5、最后将切好的胡萝卜丝下锅简单焯烫至断生，喜欢吃生胡萝卜的也可以省略这一步，嘎吱嘎吱的胡萝卜生吃也非常清甜，做凉拌菜生的熟的都可以。

6、摊鸡蛋饼的时候最好用平底不粘锅，刷一层食用油后中小火热锅，倒入搅拌细腻的鸡蛋液，端起平底锅轻轻摇晃，使鸡蛋液流动着分布均匀，在锅底形成一张圆形的鸡蛋饼。

7、小火将鸡蛋饼煎至一面金黄后表层也定型了，盛出时用锅铲卷成鸡蛋卷，放到熟食案板上切成金黄的鸡蛋丝。

8、将焯过水的菠菜、粉丝和胡萝卜丝一起装入凉拌菜容器中，随后放入切好的鸡蛋丝，撒少许蒜末后开始调味儿：2克食盐、2克熟白芝麻、半勺半砂糖、2勺生抽、2勺香醋，再来一勺辣椒油，最后淋入少许香油后用筷子翻拌均匀，清爽美味又营养的凉拌菜就可以开吃了。怎么样？做法是不是超简单？聪明如你，一看就会。有时间也为家人做一道爱心牌的【菠菜鸡蛋拌粉丝】吧，再简单的食材浸润了爱的心意也会变得更加美味哦！