人到老年，身体对营养物质的吸收大不如从前。

因此，想要获得足够的营养，就需要在饮食上多多注意。下面，为大家推荐几种对老年人健康大有益处的"食物中的人参"。

海参是世界八大珍品之一，和燕窝、鱼翅齐名。它含有大量的蛋白质、维生素、多糖，对于人体有很好的滋补作用。

据《本草纲目》记载，海参能够补肾益气、提高记忆力、延缓衰老。现代医学研究发现，海参对于老年人动脉硬化和肿瘤也有一定的预防作用。

推荐吃法：海参小米粥。

做法：小米洗净，海参泡发后洗净。在砂锅里加入水，放小米和海参，煮至米粘稠软糯时加入盐就可以食用了。

对于老年人来说，心脑血管疾病是一定要预防的。而鹌鹑肉是一种蛋白质含量高，脂肪和胆固醇含量低的肉类。对于老年人来说，是再适合不过了，尤其适合一些有高血压且肥胖的老人食用。最为重要的是，鹌鹑肉中含有丰富的卵磷。它可以预防血栓的形成、保护血管，还有一定的健脑作用。

推荐吃法：莲藕鹌鹑汤。

做法：鹌鹑洗净去头、脚后洗净并焯水；莲藕切成滚刀块，葱、姜以及一小把莲子洗净备用。取砂锅，放入鹌鹑以及刚刚备好的配料；加入清水后，小火煮一个小时，起锅前加入适量盐调味。

胡萝卜的保健作用很多人都知道。它所富含的胡萝卜素能够提高人体的免疫力，降低癌症发生的几率；天然降糖物质含量也很高，是对糖尿病人很有益处的食物。

推荐吃法：凉拌胡萝卜丝。

做法：将胡萝卜切丝后，加入香油、盐、白糖、醋、味精来调味。

绞股蓝被称作是"南方人参"。它主要的功效有：调节血压，预防血栓，安神助眠，延缓衰老，调节免疫等。

用绞股蓝泡茶和，碧绿的色泽很诱人，微苦却回味甘甜。但是绞股蓝性凉，每天喝上一杯即可，切勿贪多。

泥鳅虽然看起来其貌不扬，但是它的营养价值却远远超过鱼、虾，是一种高蛋白低脂肪的美食。泥鳅的补虚作用很好，适合体质比较虚弱的老人，特别的适合病后需要补身的老人。

推荐吃法：泥鳅豆腐煲。

做法：泥鳅洗净后用小火煎一下，豆腐切块备用。食材放入砂锅中加葱、姜和清水，小火煮半个小时左右。如果加入一些枸杞、红枣，滋补作用会更加明显。

银鱼有着很好的滋补作用，钙、铁、维生素含量丰富，尤其是蛋白质含量很高，达70%以上。

适合脾胃虚弱，胃口差，消化不良的人食用。搭配蕨菜食用可谓是"黄金搭配"，有减肥、补虚、健胃功效。