加有粗粮的面包胚,揉发后不会呈现很完整的手套膜,但是没关系,这也就是粗细搭配的独特性,只要有揉发时间足够,面包都受欢迎。

揉发好的面包胚,倒入案板上,轻揉排气,再分成大约75克一小面剂,搓圆,盖保鲜膜,防止风干,切记,有粗粮的面包胚更容易散失水分。

个人觉得,色彩丰富一点的葡萄干,更适合圣诞节。冲洗葡萄干,沥干水分备用。

每一个小面剂,包入适量葡萄干,捏紧、搓圆。等待二次醒发。冬日暖暖的,晒的人与面包胚都很舒服。