前面的文章我们一起了解了红薯和山药这两种薯类，今天我们来了解第三种薯类“土豆”。土豆在我们日常生活中是非常常见的，物美价廉又营养丰富，深受众多人喜爱，中医讲究药食同源，土豆也是其中的一味食材，下面让我们一起来了解中医是如何认知土豆的。

土豆，又名马铃薯，山药蛋，是古时候比较重要的农作物之一，土豆富含维生素、矿物质和多种微量元素，其中土豆中富含的蛋白质的含量是鸡蛋的两倍，脂肪却仅为猪肉的百分之二十，并且含有丰富的纤维素，可以促进人体肠胃的蠕动，防止便秘的发生，此外经常食用土豆还能预防动脉硬化、冠心病以及高血压等疾病，所以我们在日常生活中可以经常食用土豆。

中医认为土豆味甘、性温，入脾、胃与大肠经，具有温中益气、健脾养胃和利水消肿的功效，适合脾胃虚弱、吃的比较少但是经常腹泻的人群食用。土豆也被称之为：“地下水果”是因为其含有丰富的维生素，可以起到抗衰老的作用。

经常食用土豆对什么有什么好处呢?

1、降血压：土豆中所含的淀粉具有一定程度吸水膨胀的作用，加上土豆中含有大量的淀粉，能够有效地软化血管，减少血液的凝块，从而使血压处于正常的状态。经常食用土豆，可以使血压更容易控制，改善微醺坏，降低人体中的血脂和胆固醇的含量，从而起到降血压的作用。

土豆泥

2、健脾养胃：土豆中含有大量的淀粉和蛋白质，具有良好的饱腹感，少量食用就可以增加人体所需要的热量并且还能达到健美瘦身的目的。一些幼儿到了添加辅食的时候，可以将土豆蒸熟之后，揉入面团中，再做成面片，让幼儿食用，既可以帮助消化，又能起到养脾胃的作用。

3、延缓衰老：土豆富含丰富的维生素c，它可以刺激大脑产生血清素，这种元素具有抗衰老的作用，并且土豆中还含有大量的钾元素，有助于将体内的毒素物质排出体内，防止便秘，从而使我们的身体保持健康的状态。

土豆淀粉

土豆有哪些妙用呢？如果你生病需要输液的时候，这些液体进入我们的身体之后会发生水肿的情况，可以将土豆切成小薄片，敷在肿胀的部位，能够有效的缓解肿胀的情况。患有贫血和高血压以及肠胃不好的人群，可以将土豆洗干净之后，带皮一起放入锅中煲煮，记得将浮在水上面的泡沫去掉，大约煮一个小时即可，煮好之后找一个滤纸，将土豆水过滤之后即可食用，对上面的三种病症有很好的的缓解。

土豆虽然很好吃，并且具有丰富的营养，但是大家在食用土豆的时候要注意，如果土豆发芽了，就不要再食用了，可以留在来年种植或者煮熟之后喂给猫狗之类的动物，发芽的土豆是带有毒性的，食用之后会有腹痛腹泻的情况发生。所以为了我们的健康状况，尽量不要食用发芽的土豆！