牛奶还能炸着吃！一道超火爆的广东甜品，3分钟教你学会老手艺

导语：来到广东，自然少不了甜品。上周大熊和家人就到了广州两日游，除了喝早茶、尝小吃，吃得最多的就是甜品了。仅仅是文明路这一条街，隔着三五米就是一家甜品店，有老字号店铺，也有新式甜品店。有家甜品店的选择不止几十种，而是超过了一百种，甜品名称整整贴满了一面墙，有香芋西米、番薯糖水、三宝糖水、冰糖雪耳、红豆沙、绿豆沙等，简直就是“百花齐放”。

广东糖水

当时真的想每一种甜品都来一份，全部尝个遍，最后只点了凤凰奶糊、木瓜鲜奶西米露、姜撞奶、糖不甩汤丸和杏仁豆腐，每一个甜品都非常好吃，“吃在广东”这句话确实不假。在琳琅满目的甜品中，有一个很特别的吸引了我，那就是“炸牛奶”。在我们的认知里，牛奶就是液体，怎么能放进油锅炸呢，平常油炸的食物都是固体，例如炸鸡、炸薯条、炸馒头，牛奶怎么可以炸着吃呢？

在好奇心的驱使下，我点了一份传统炸牛奶。等到甜品端上桌，这跟我的想象完全不一样，炸牛奶是长条形的，像香肠一般，外表金黄酥脆，一口咬下去，内层是鲜嫩的牛奶，奶味浓郁鲜香，香气诱人，小孩和老人都爱吃。

回家之后，我一直念想着炸牛奶，琢磨着怎样做。刚好我认识了一个开甜品店的朋友，他专门做传统的广式甜品，炸牛奶正是他的拿手菜，所以我从他那儿“偷师”学习了炸牛奶的制作步骤。下面我们一起来看看吧。

纯牛奶、淀粉、蛋液、炼乳、白糖、面包糠、食用油

用任何品牌的纯牛奶都可以，如果想奶味更香浓，可以选择鲜牛奶，也就是巴氏奶。