茼蒿又叫皇帝菜、蓬蒿、蒿子杆,它的花开起来很像野菊,所以又名菊花菜!那么皇帝菜与什么煲汤好吃?皇帝菜性寒吗？

皇帝菜自带清香之气，吃法上人们常用来和肉一起搭配炒菜或是煲汤。那么，皇帝菜与什么煲汤好吃?皇帝菜性寒吗?

皇帝菜与什么煲汤好吃

皇帝菜可以和瘦肉或是皮蛋、香菇等一起煮汤喝。

做法：

将瘦肉香菇切碎，皮蛋剥壳后备用。

油锅烧热后下瘦肉和香菇爆香再放入皮蛋，炒一会儿后加入开水水煮沸后加入皇帝菜煮3分钟左右，加盐即可出锅。

注意事项：

皇帝菜煮的时间不能过长，而且也不用盖盖子，煮滚就要立即关火，否则影响口感。

皇帝菜性寒吗

皇帝菜也就是人们常吃的茼蒿，属于凉性食物。

茼蒿气味芳香，可以消痰开郁，其中含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物盐，能调节体内水液代谢，消除水肿;茼蒿含有一种挥发性的精油，以及胆碱等物质，具有降血压，补脑的作用。

皇帝菜常见吃法

1、凉拌皇帝菜

【材料】：皇帝菜250g。

【做法】：先将皇帝菜洗净，入滚开水中2-3煮一下，再以芝麻油、盐、醋拌匀即成。

【特点】本菜辛香清脆，甘酸爽口，具有健脾胃，助消化的功效，对于胃脘痞塞，食欲不振者，有良好的辅助治疗作用

松仁鸡蛋炒皇帝菜

【原料】：松仁、皇帝菜、鸡蛋、枸杞。

【调料】：盐、香葱末、油。

【做法】

⒈鸡蛋打散、枸杞泡软备用。

⒉皇帝菜洗净，焯水。捞出待用。

⒊锅中放油，炒熟鸡蛋，放入香葱末、皇帝菜、炒匀、放入盐调味。

⒋最后放入烤熟的松仁和泡软的枸杞。