塔菜人们又称它为菊花菜，因为在食用塔菜的时候具有特殊的浓郁菊花芳香，塔菜不仅味道香，而且功效强，对人体有很大的好处，那么大家知道塔菜的做法吗?塔菜怎么做比较好呢?下面小编就为大家介绍一下塔菜的做法大全吧。
塔菜不仅味道鲜美，而且具有很好的降血压、解毒、开胃功效，多吃塔菜对人体有很大的好处，下面大家就一起来看看如何制作出美味的塔菜吧。
塔菜冬笋肉丝炒年糕
材料
塔菜800g左右，冬笋1颗，瘦肉半磅，年糕700g左右，姜，盐，糖，料酒，太白粉。
做法
1)塔菜洗净甩干，切成1寸长段，菜梗和菜叶分开放置。
2)把冬笋洗干净去皮对切水里煮熟后切丝，瘦肉洗净切丝，加姜，料酒，盐和太白粉抹匀后入温油锅滑熟。
3)锅里油热后先下菜梗，大火翻炒数下后下菜叶，加盐和糖调味，继续翻炒1分钟左右，下笋丝拌匀。
4)把肉丝铺在上面，然后再均匀铺上一层年糕，马上盖上锅盖，大火焖3-4分钟，掀开锅盖翻炒数下即可。
塔菜炒冬笋
材料
塔菜、冬笋、盐、味精、白糖。
做法
1、把塔菜洗干净切开，沥干备用,将冬笋剥壳后洗净，入冷水锅中煮开5-6分钟，捞出切成片状备用,热锅入油，油温后将塔菜倒入大火爆炒，等颜色变绿后加入冬笋片翻炒。
2、调入盐、糖和味精，炒匀后即可。
蒜蓉塔菜
材料
塔菜、蒜瓣儿、盐、味精、糖、酱油。
做法
1、锅里放可以淹没塔菜分量的水，煮沸，放入一勺盐。
2、把洗净的塔菜放进去 绰水，捞起放进清水里，沥干水分，分成小束。
3、锅里放底油，加入蒜末儿，炒出香味，放入塔菜翻炒。
4、然后加入盐、味精、 糖、酱油调味，迅速翻炒数下盛出。
小诀窍
绰水时放入一勺盐，绰好水迅速放入冷水中，可以使菜看起来更绿 塔菜也可以换成油菜来做，味道也是不错的。
冬菇炒塔菜
材料
塔菜500克，鲜香菇50克，冬笋50克 料酒3克，盐5克，味精3克，花生油75克，姜2克。
做法
1.选新鲜塔菜洗净，剥去老叶，一棵塔菜切成4-6片。水发冬菇洗净，去蒂，斜批成片。
2.炒锅置火上，放入花生油50克烧热，下姜末、冬菇煸香，放入塔菜片，加绍酒鲜汤、精盐、味精烧入味，淋入花生油20克炒匀，出锅装盆。
塔菜炒年糕
材料
塔菜、冬笋、里脊肉、水磨年糕、盐、糖、生抽、胡椒粉、水淀粉、猪油。
做法
1、塔菜剪去根部洗净，冬笋去壳后斩去老根。
2、冬笋用淡盐水煮5-6分钟后捞出切片。
3、猪里脊切丝，用生抽、胡椒粉、水淀粉上浆后放置15分钟。
4、热锅冷油下肉丝炒散变色后盛出。
5、年糕切片后用热水煮2-3分钟至软捞出。
6、炒锅放猪油烧热，下冬笋片稍稍煸炒。
7、下塔菜大火快速炒至菜梗变软。
8、下煸炒过的肉丝和年糕煸炒匀。
9、最后加适量盐、糖、生抽调味即可。
塔菜炒冬笋
材料
塔菜2-3棵，冬笋1块，盐少许，糖少许。
做法
1.塔菜洗净，择成小片。
2.冬笋去皮，切片。冷水上锅，煮沸后再煮4-5min。
3.锅中稍多放一点油，下冬笋，加盐和少量糖翻炒。
4.冬笋入味后，加菊花菜同炒。
5.塔菜熟即可出盘。
结语：以上就是为大家介绍塔菜的做法全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作出美味的塔菜了吧，小编介绍的是几款简单的做法，大家如果喜欢的话就赶紧动手试试吧。
