宝妈今天给大家分享的是一道蚕豆滑肉汤的做法，汤汁鲜美、肉质滑嫩、蚕豆米粉糯绵软。这道菜的主要食材有蚕豆米、猪前腿肉，价格都不高，可以给家人试试看。一起来看看具体的步骤，学会了给家人露一手。

【蚕豆米滑肉汤】

食材准备:蚕豆600克、猪前腿肉150克、枸杞少许、盐、生抽、淀粉、葱、姜、食用油、鸡蛋1个

①我们把蚕豆壳去掉，再把蚕豆米表面的外衣搓洗干净，然后剥掉。多一步清洗，这样可以保证蚕豆米的鲜味流失少。

②去掉猪前腿肉的皮，泡入水中搓洗干净。把猪前腿肉切成薄片，放入碗中。少量多次加入葱姜水，搅拌均匀。再加入生抽、一点点盐、淀粉搅拌一下。最后加1勺食用油，充分搅拌均匀，腌制几分钟。

Tips:用猪前腿肉做滑肉，嫩有嚼劲。猪前腿肉可以提前放入冰箱速冻一下，等它冻硬一点再拿出来切，这样可以切的很薄，口感更佳。

③热锅冷油，爆香蒜末。倒入蚕豆米，大火爆炒一会儿。蚕豆米本身有一点豆腥味，大火爆炒一下可以去掉豆腥味。大家也可以用焯水的方式去掉豆腥味。