连续一个多月的暴雨，导致河水猛涨，我们这条河上游开闸放水泄洪，我们这里泵站泄洪，上游洪水流下来大量的水草和其他垃圾，所以天天都在打草，大部分都是水葫芦和水花生，打草机打上来的草里面有很多鳝鱼，那段时间附近的人都去草堆里面捡鳝鱼。随便就是半桶。

今天还是想和朋友们说说关于鳝鱼的话题，鳝鱼与小龙虾比起来，一年四季都可以人工养殖，而且任何时候都可以吃，并且不用担心吃多了得痛风以及尿酸过高这些疾病。所以是很多人喜爱的一道硬菜。

但是和绝大多数水产养殖的鱼虾一样，鳝鱼养殖以及生活环境的不同，导致了鳝鱼本身受污染的程度也不同。也就是说，如果有人不小心的话，就可能吃到毒鳝鱼，有可能引起人体中毒。

1,寄生虫不是问题：生活在水里面的所有鱼虾以及青蛙等等水生动物都不同程度上有很多不同种类的寄生虫，常见的有血吸虫，肺吸虫，甚至蚂蚁都是，还有比较恐惧的绦虫和裂头坳(裂头坳能够寄生在人体脑部血液里面，引起人体神经失常甚至死亡)，很多人担心这些寄生虫被吃进肚子里面引起寄生虫病，其实这么说吧，淡水环境里面的绝大部分寄生虫，都不能在100°高温下存活，所以在烹煮或者油油炸的时候，只要火候和温度足够，寄生虫都可以*死，所以吃起来还是比较放心的，因此一定不要生吃鱼虾，比如醉虾和醉蟹以及生鱼片，这样很容易被寄生虫感染。

2，有害病菌不是问题：另外一个朋友们比较关心的问题就是，鱼虾包括鳝鱼身上的细菌和病毒对人体有危害吗？这里我自己认为比较复杂一点，今年年初的时候疫情大爆发的时候，大多数人的观点是新冠病毒一般只会在陆生动物身上传播，比如盐老鼠(蝙蝠)，果子狸，甚至猫狗身上，不过后来随着三文鱼的事件发生之后，证明这种病毒也可以在鱼类身上传播。

对于这种情况，我的理解是，新冠病毒应该不是沾附在鱼虾以及其他水产养殖种类的原生病毒，应该算是间接污染，所以只要大环境安全，就不会感染鱼虾和人，反正这几十年来，我们这里都没有听说因为吃了鲜活鱼虾被病毒和细菌感染的，像水产养殖中比较常见的白斑病毒以及各种有害病菌都对人类没有太大的危害，当然吃的时候也要经过高温烹煮。