金秋黄鳝赛“人参”，味鲜刺少营养高，增强体质预备寒冬得多吃

秋天的脚步已经慢慢前进，很快夏季的炎热就会散去，而由于气温下降所带来的的湿寒之气就会在这个时候侵入身体。湿寒体质就很容易导致我们身体的虚弱，并且寒凉性的食物不少，多吃了之后更会加重不适，所以在这个时候进补更有助于提高我们的机体免疫力，同时还可以为我们度过寒冷的冬天打下基础。

今天介绍的这道食材不是十分日常，很多人知道却不会在家烹饪，它就是黄鳝，我们家从来就没有做过这样东西，直到朋友家的推荐才真正知道了它的好处。不知大家有没有听说过这样一种形容“金秋黄鳝赛人参”，可见秋季黄鳝的营养价值极高，它是一种淡水鱼，很多营养元素含量都高于其他种类的鱼。

现在市场上的黄鳝都是人工养殖占大部分，出口的产量也大大增加，它刺少、肉嫩、味道鲜，喜欢吃鲜味食品的人都对它喜爱有加。黄鳝属于温性食物，这就对湿寒体质的人有食补的作用，蛋白质含量在百分之二十左右，可以补充人体所需。

黄鳝食补以及药用的功效极好，它能够补血益气，能够有效的治疗血气亏损的疾病。除此之外还可以治疗咳嗽、中耳炎以及面部的精神麻痹等。秋天用它作强身补充剂，补血益气，摆脱虚弱乏力。

【菜名】：红焖黄鳝

【所需食材】：两斤黄鳝鱼，二十克腊肉，二十克干辣椒，六个小米辣椒，半块生姜，三瓣大蒜，纯净水，食用油，生抽、老抽各一勺，蚝油、料酒各两勺，适量食盐。

【烹饪过程】：