超市里牛奶品种很多，每次看到有些小年轻买冷藏奶，都会为他们的肠胃担心，难道不会拉稀吗？其实拉稀和牛奶温度没有关系，信不信换成常温奶也照样拉稀？到底是什么原因呢？

为什么美国人喝冷藏，中国人喝常温奶却拉稀？

喝奶拉稀，可能是你的基因和牛奶你能和平共处，也就是乳糖不耐受。

所以才会在喝奶后拉稀、肚子响，只不过有的人情况更严重一点，一点牛奶都不能忍受，喝完很快就拉出来了。而有的人情况轻一点，只是轻微感觉肚子不舒服。

而欧美人却很少出现这种问题，我们把它归结于人种基因不同，中国人的身体里缺少乳糖酶。

有的人是天生的，一生下来就喝不了牛奶，有的人是在肠黏膜受损后出现的，此后一喝牛奶就感觉不舒服，慢慢的就不愿意喝了。

如果情况不是很严重，少量多次饮用还是可以的，如果实在不想喝，也不用勉强自己，寻找其他替代品即可。

所以，拉稀的“罪魁祸首”不是低温，还是牛奶中的物质成分，就算喝常温奶也会出现这种情况。

为什么美国人不喝常温奶或加热后的牛奶？

天气冷了，很多人喝之前都会热一下，感觉热过后奶香更浓郁了，但是外国人却很少喝热牛奶，因为他们就喜欢冷藏奶冰凉的口感，味道香浓还能降温解暑。

有些人不喝加热奶，可能是觉得里面的营养被“烫死了”，但其实牛奶中的营养不会那么容易流失，就算有所减少占比也不会太大，加不加热营养其实没什么区别。

把新鲜的奶用不同方式*菌后，放在37度的环境下存储，即便过去半年，营养只流失了5%，脂溶性维生素几乎没有变化。更何况我们平时用微波炉“叮”一下，或用热水浸泡一会，对它的影响就更少了。

说到底，其实还是口感和口味的问题，大家有自己的喜好，想喝什么就喝什么，另外，市场份额占比也会影响大家购买，如果当地超市基本上都是冷藏奶，那么选择冷藏奶的人就会比较多，时间长养成习惯了，大家就不会轻易改变喝奶的习惯，这种习惯也会影响到身边人。

每天应该喝多少奶？几岁可以喝牛奶？

有宝宝后家长会思考一件事，我什么时候可以给孩子喂牛奶喝？听朋友说他家孩子喝牛奶闹肚子，我是不是要再等等？母婴店销售人员为什么说现在喝牛奶太早了？

中西方的儿科、营养科给出的建议都是一岁后可以添加。

一岁的孩子已经有七八颗牙齿，可以和大人一起进餐，只要对乳制品不过敏，就可以添加牛奶。除了牛奶，其他多种形式的奶类食物都可以尝试。

都说牛奶好，但其实除了婴幼儿和儿童，很少有成年人能记得每天要补充牛奶，想起来喝一瓶，想不起来可能一星期都喝不到一口。老年人更是如此，子女送的牛奶收到过期了也不喝，又嫌奶粉冲泡起来太麻烦。

但其实中老年人也很需要牛奶，有助于调节血脂，还能补充营养强化骨骼。要舍得喝，每天一盒(250ml)或两盒都可以，如果是冲泡奶粉，一般用奶粉勺挖四五勺左右，大概35克，觉得冲泡麻烦的人，直接食用芝士也可以。

中国居民膳食指南、新冠病毒肺炎防治营养指导中都强调的饮奶的重要性，中国人饮奶不达标，农村和城市差距大，还有很大提升空间。

糖尿病患者能不能喝牛奶？

液体奶种类很多，有的脂肪高，有的地方低，血脂水平正常可以不用管脱脂低脂，选择无糖的纯牛奶即可。如果伴随高血脂，身材还比较胖，那就要控制脂肪摄入。

早餐吃牛奶，热量代谢得比较快，对身体影响比较小，而且还能提供能量，对糖友有好处。饥饿的时候可以先用牛奶充饥稳住血糖，喝过牛奶肚子不怎么饿了，可以帮助控制食欲，减少正餐摄入量。

骨质疏松患者应该喝什么牛奶？

从吸收角度来说，喝液体奶是比较好的，而且比较方便，如果肠道不太好，喝酸奶也可以。对于骨密度比较低的患者来说，芝士的钙含量更多，可以直接食用芝士。

挑选牛奶的时候要避开高糖一类，因为糖分会加速骨量流失，喝了不补钙还会悄悄偷走钙。重点是要养成喝奶的习惯，长期坚持喝才能看到效果。

有的患者喝了很久也没看到效果，可能是买成了乳饮品或奶饮料，一定要看配料表，只有生牛乳才是比较好的选择。另外，想提高骨骼健康程度，还要适当补充维D，其他食物也有很多钙，例如虾皮、紫菜、大豆等等，要均衡摄入。

只要身体能适应牛奶，平时坚持喝还是不错的，对生长和延缓衰老都有帮助，只要选对种类，就不用担心对疾病产生影响，至于是常温还是冷藏，自己喜欢就可以。

参考资料：

[1]骨松患者补钙，首选酸奶和奶酪.生命时报.2021-07-22

[2]每日饮奶300g，你达标了吗？·新京报.2020-06-01

[3]「科普营养」为什么美国人喝冷藏鲜奶，而中国人在喝常温奶？·中国临床营养网.2019-09-24

[4]每天该喝多少牛奶？到底哪种奶更好？一文全部说清楚·中国食品工业杂志.2021-05-27