肝主情志，平时肝火旺的人见谁都来气。

肝火旺的人发火时，想刹车都刹不住，更别提自己的理智了。所以在健康人群中，压力大、火气旺的人到了春天最需要养肝。

中医认为，春天适合疏疏肝，春季肝气旺盛而升发，无论从保持健康缓解日常压力还是养生都应该保持肝气舒畅。

只有肝脏保持正常的生理机能，才能适应自然界生机勃发的变化。

有一味中药，

跟陈皮的来源属于同一种植物，

只是采收的时间不一样，

便拥有了疏肝、消积的功效

它就是青皮

青皮外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。

青皮，来自芸香科植物橘及其栽培变种的干燥幼果或未成熟果实的果皮。

• 5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；
• 7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”。

而陈皮则是柑成熟以后果实的干燥果皮。

两者虽然出自同一种植物，但由于采收时间不同，也决定了它们的性味以及力量有所不同。

疏肝破气，消积化滞。用于胸胁胀痛，疝气疼痛，乳癖，乳痈，食积气滞，脘腹胀痛。

——来源于《中国药典》2015版

1.疏肝破气

青皮归肝、胆经，行气方向往下，适合于治疗肝郁气滞导致的一些症状，比如胸胁胀痛、情志不畅或者乳房胀痛等等。

青皮归肝、胆二经，一般人肝区疼痛、多怒、烦闷都源于肝气郁结、有滞气，胁下有郁积，经常会小腹疝痛。服用青皮后可以疏通肝、胆二经，治疗多怒、忧郁等症。

2.消积化滞

青皮适用于食积气滞腹痛。除了能入肝胆经，还可以入胃经。

因此平时食积太过无法消化，出现了脘腹胀痛难忍，青皮就有良好的疗效。

临床上青皮也常常配伍其他的消食药，例如山楂、麦芽、神曲等共同治疗饮食积滞。

3.散结化痰

用于化痰、散结，主治咳嗽痰多、乳房内结节、乳房内肿块等病症,可润肺散结，袪痰润燥。也可用治气滞血瘀所致的癥瘕积聚，常配伍三棱、莪术等同用，治疗妇科肿块等。

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当年治好杨太后乳疾，就是青皮

南宋宋理宗年间，黄广汉的夫人米氏为杨太后治疗乳疾，成功治愈杨太后。康复后的杨太后当然是喜不自胜，唤来米氏详细了解神药的名称及出处。而米氏正是用的柑皮入药，熬制汤药给杨太后服用，随即柑皮也开始闻名了起来。

• 青皮：拣净杂质，用水浸泡，捞出，润透，切片，晒干；
• 醋青皮：取青皮片，用醋拌匀，待醋吸尽，置锅内以文火炒至微带焦黄色，取出，晾干；
• 青皮炭：青皮片武火炒至焦黑色，取出。炒炭后增强消食化滞、和胃止泻之功；
• 酒青皮：以黄酒为辅料，法同醋青皮，可增强辛散行气之力；
• 炒青皮：与麸皮一起，用文火炒至微带焦黄色为度，铲出筛去麸皮，晾凉。麸炒可减破气之烈性，并能和胃。

成分及药理

现代研究，青皮含挥发油中含右旋柠檬烯、芳樟醇等；尚含橙皮苷等黄酮类成分，能促进消化液分泌和排除体内气体，又能舒张胃肠平滑肌，作用强于陈皮；有祛痰作用；有升血压作用；水煎剂对肝细胞有保护作用。

青皮茶

材料：青皮5g、花茶3g。

做法：用200ml开水泡饮，冲饮至味淡。

功效：疏肝破气，消痰散结。

用途：胸膈气逆、胁痛、小腹疝气、乳房肿块。

麦芽青皮饮

材料：生麦芽30克，青皮10克。

做法：两物以水同煮，去渣饮汁。

功效：外发胃气，疏肝止痛。

用途：适宜于因肝气郁结、横逆犯胃而引起的两胁疼痛作胀、纳食不佳等症。

• “个青皮”以色黑绿、个匀、质硬、香气浓者为佳；
• “四花青皮”以外皮黑绿色、内面黄白色、香气浓者为佳。