生活中，许多人在煲汤、烹制药膳时都喜欢加中药甚至存在滥用中药材的现象。事实上，中药并非“无副作用”，对于无需进补的人来说不仅无益反而有害。以下是药膳时常用的中药，该怎么吃才效果好呢？

冬虫夏草是一味名贵中药材，对肺、肾的补益效果都不错，尤其是一些免疫力低下，大病后初愈抵抗力差的人。但中风患者、有出血症状的、热性体质的、女性更年期有烦热表现者不建议食用。

〖吃法〗最好是煮水，不建议泡水。另外，可以炖鸡或鸭，不过要注意时间，不要将虫草过早放入与鸡鸭一起炖，而是最后放虫草，炖几分钟即可。

人参是大补元气之品，是气虚之人的首选，但参的品种有很多，不同的参，其特性也有所不同。购买时，不一定要选大的，而要闻气味、尝口感，好的参不仅气味浓郁，还有“苦尽甘来”的口感。党参价格实惠，特别受青睐；西洋参性偏凉，脾胃虚寒的人不适合吃；上火的人不适合吃高丽参、人参等。

〖吃法〗夏秋季可以用西洋参、枸杞泡水喝，也可以用西洋参炖鸽子，或将切片的西洋参放在蜂蜜里浸泡，想吃的时候直接拿出来吃。党参可以跟鸡鸭等肉食一起炖，也可以泡水喝，还可以直接嚼服。

阿胶属滋补上品，有滋阴、补血、安胎、润燥等功效，主要适合血亏或者气血两虚的人。体质虚弱、怕冷、容易感冒的女性适当服用阿胶，可以起到改善体质、增强抵抗力的作用；对于因便血、月经量过多引起贫血的女性，常服阿胶还有止血、改善贫血的作用。但脾胃功能较弱的人、中风患者、容易上火的人以及经期和患子宫肌瘤或乳腺结节的女性不宜服用。

〖吃法〗阿胶与黄酒是“绝配”，因此首推黄酒冲蛋加阿胶。另外，阿胶还可以煲汤、炖燕窝、炖海参等。

当归可以活血补血、调经止痛，对月经不调、痛经、气血不足的女性朋友十分有益，可以常做成药膳进行食疗和调理。但是，月经量过多并且阴虚内热以及大便偏稀的人群少吃。