“乌枣”是个啥？和红枣有啥不同？才知道区别不止一点点

红枣，是大家再熟悉不过的干果类食材，素有“百果之王”和“天然维生素丸”的美誉，当中含有丰富的维生素、氨基酸和矿物质，其中维生素C含量是苹果的70倍左右，民间因此还有“五谷加红枣，胜似灵芝草”的说法。红枣不光富有营养价值，吃法也是多种多样，可以生吃，也可以用来炖甜品烧菜，或者做枣味点心等等。

大家平时去超市买红枣的时候，可能会发现一种长得有点像红枣的食物，但名字却叫“乌枣”，它和红枣是一类东西吗？具体有啥不同？今天，懒喵就跟大家聊聊这一话题，一起来看看。

• 1、制法不同

红枣，原产自我国，是李科枣属植物的成熟果实，成熟后会变成红色，可以分成干枣和鲜枣两种。我们平时经常吃的干果红枣，就是将新鲜红枣经过干制后得到的，也叫做干大枣。乌枣，又名熏枣、焦枣，是选用新鲜红枣，经水煮、窑熏、阴凉等工艺制作而成，属于红枣的加工品。

从制法上看，红枣是树上自然长熟的果实，没有经过任何加工；乌枣则是红枣的加工品，是经过煮制和熏制等一系列加工步骤后制成的。

• 2、外观不同

乌枣的个头较小，颜色为乌黑色，表面有很多褶皱，并且褶皱分布较密，看上去水分很少，比较干燥；红枣的个头较大，颜色为枣红色，鲜红枣外皮光滑，干红枣外皮会带有些许褶皱。

从外观上看，乌枣和红枣的不同主要体现在颜色和个头上，乌枣颜色为乌黑色，红枣颜色为枣红色，个头多比乌枣大。

• 3、口感不同