辣中有度,韩式泡菜遇上中式肥肠
小妹要盘泡菜,不辣不付钱哦
北方的泡菜带辣味居多,天凉去寒呗,当然辣也是储存食材的方式之一,辣又能开胃,所以韩式泡菜、辣中有度,当前菜可开胃滴
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪
猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效
吃猪大肠有好处也有坏处。对于喜爱吃这东西的人来说，能增强其食欲，使其补充丰富的营养如蛋白质、维生素和铁、锌等微量元素，但是过头了也不行，因为猪大肠胆固醇和脂肪含量高，经常食用可能引起高脂血症。有这种病的人自然是要避忌的。专家建议较胖的人最好少吃，因为动物的肠子脂肪含量很高。
听完大肠好坏处后,只要适量还是可以的,大肠爱吃的人群挺多的,但是清洗大肠可是苦差事,新鲜大肠有股*味,面粉,啤酒,小苏打,都是对付它的法宝,肠里肠外都要打扫干净,即使如此也只去掉一半*味,老饕级别还说全去掉就不是大肠,还要吃什么?众口难调,
大肠难洗,若你是大肠控,那就一次买多些,辛苦一下,卤好分批包好,冷冻起来,想吃就方便多了
泡菜咸香辣,刺激大肠香气提升,半煎酥的大肠,带有卤味为基础与泡菜互相较劲,你在我肠里,迂回曲折,下酒菜就这么产生
材料
韩式泡菜,大肠,葱姜
做法
选取韩式泡菜是辣度适中,对不太会吃辣的南方人正好,会吃辣的话可选辣度高或外加辣椒
葱不可少,切段与姜丝
卤好大肠,(新鲜大肠买回来后用啤酒,面粉内外清洗,汆烫后,取老卤卤好备用,大肠成品收缩很厉害,像似被偷吃过)
泡菜切小段(泡菜汁留用,不要丢掉)
大肠对半切,再切5公分长段,拍干淀粉
大肠下锅半煎炸
利用半煎炸逼出的油,爆香葱段姜丝
下泡菜及汤汁,翻炒入味即可,想吃更辣可再加辣椒提升
