人们在平时的饮食中是比较喜欢吃肉类的，但是对于肥肉则是不太喜欢，尤其是想减肥的女孩子，看到肥肉就基本丢掉，或者选择不吃。

这也不难理解，毕竟肥肉往往意味着脂肪多，意味着吃了身体会发胖，对体重和体型来说都不是有利的。并且肥肉胆固醇也高，吃多了则可能会加重身体和血管的负担，会诱发动脉粥样硬化，给身体健康带来隐患。

也正因为如此，很多人是不喜欢肥肉的，对肥肉有点恐惧，觉得不是什么好食物。

对于肥肉，其实现实生活中很多人还是吃的，并且有不少菜肴会因为没有肥肉就会变得不好吃，很多菜肴都会加点肥肉来增添口感。而有很多人平时吃一些肥肉，但身体依旧健康，对身体没有什么特别的影响。

并且根据日本医学界的一项关于年龄的调查显示，在日本，冲绳县的居民平均寿命是比较高的。而冲绳县的人们平时是喜欢吃肥肉的，并且有不少是80多岁的老人，并且有部分老人几乎每天都要吃肥肉。

可见，吃肥肉是一种正常不过的饮食了，没有必要那么对吃肥肉感觉到可怕，只需要在平时注意控制摄入的量即可，对身体健康是不会有什么特别的影响的。

很多人对于肥肉中的脂肪和胆固醇比较担心，觉得会摄入比较多。其实，肥肉可以通过烹饪的方式来减少其含量。

冲绳县的居民吃肥肉一般是对肥肉进行焖煮，经常会焖煮4个小时才食用。而肥肉经过长时间的焖煮，能够使得肥肉里面的饱和脂肪酸大幅度下降，胆固醇降低的幅度也能够超过50%。

并且根据北京军区总医院营养科的一项对五花肉烹调方式对肉中脂肪含量变化的研究指出，烹饪肥肉的时间超过2.5个小时之后，那么肥肉中的饱和脂肪酸会下降40~50%，这也是非常不错的。

有人可能会问了，为什么这样加工后能够降低脂肪酸和胆固醇。其实长时间的焖煮能够让猪肉中的脂肪分解为低分子物质，肥肉中的脂肪酸会被分解成蛋白质、维生素、卵磷脂等物质，这些都是对身体健康非常有益的营养物质，吃这样的肥肉不仅能够少摄入脂肪和胆固醇，而且还能够补充身体所需的部分营养。

在平时饮食当中，适当的吃些肥肉对身体健康是有好处的，油脂本来就是人体六大营养素之一，我们的身体也是需要脂肪的，能够起到细胞构成、保护内脏和提供热量等作用的，没必要过于恐怕。

不过，肥肉比较含有较多的脂肪和胆固醇，平时很多人吃肥肉难以烹饪超过2.5个小时，那么如果吃多了，是比较容易因为摄入过多的脂肪而导致身体发胖，也容易带来心血管相关的疾病。

那么吃多少比较合适呢？有专家表示，肉类的摄入量应该控制在每天一两半之内，身体瘦弱的人可以适当多吃点，而体重较重的人则少吃一点。至于三高人群就不适合吃肥肉了，还有在烹饪的时候尤其是煮肉汤，要记得不要喝汤上面的油，否则会加重身体负担的。

老年人平时吃点肥肉对身体是有好处的，也吃得动，并且老年人身体不能太瘦，吃点肥肉是不错的选择。不过肥肉毕竟是肥肉，平时不宜多吃，而是要选择多吃瘦肉。

那么，老年人吃什么畜肉比较好呢？其实每种肉类所含有的营养和功效是不一样的，猪肉的脂肪含量比其他肉类要高，但同时其维生素B1的含量也很高，而牛肉的脂肪含量比猪肉低，但牛肉的饱和脂肪酸又相对较高。而羊肉中胆固醇、硒和钙等物质的含量较多，但其营养素又不及猪和牛多。可见，老年人在平时吃肉的时候，要记得多样化，每种肉都要吃点，不要单一吃某种肉。

不过相对于畜肉，鱼肉和禽肉的脂肪含量比较低，蛋白质和不饱和脂肪酸含量比较高，这对于预防高血脂是有一定帮助的。因此，这样看来，老年人在吃肉类的时候，现在吃鱼肉和禽肉是不错的选择，也是首选的。

当然，并不是说就只吃鱼肉和禽肉了，而是要在平时注意搭配，畜肉也要吃，这营养才均衡，才能够全面，对身体健康才是有利的。