清明过后，天气越来越暖和，春天的味道逐渐浓烈，虽然温度舒服，但气候却有点干燥，常常会出现嗓子疼的情况。所以这个季节要多吃一些润燥润肺的食物，比如山药，不仅口感清脆，营养价值也很高，本身药膳同源。

山药营养丰富，有“天然人参”的美誉，春天常吃能够益肺气、养肺阴，补肾益精，增强人体抵抗力，防止肝气旺伤脾。下面，和大家分享4种山药的做法，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧！

1.准备食材：

准备山药一根，把外皮削干净，切成均匀的薄片。

准备适量的木耳，用凉水浸泡2个小时，把木耳泡透让它充分吸收水分涨发，以免炒的时候，木耳突然遇热膨胀而炸锅。

切点红椒片、葱丝备用。

2.炸葱油：

把锅烧热，多加一些植物油，油温五成热时倒入葱丝，开小火浸炸，经常搅动把里面的葱油炸出来，葱丝炸干、炸成金黄色时倒出来，用葱油炒出来的菜更香。

3.把食材焯一下水：

把山药和木耳放入锅中，焯水一是为了让食材更容易炒，二是把木耳中多余的水分释放出来，以免冷水遇到热油造成炸锅，大约煮30秒钟，放入红椒片稍微汆一下水，倒出来放入清水中过凉，避免食材在余温下回软。