（左边沙土，右边垆土）
垆土铁棍山药特别难挖，每次收成，都要挖至少一米深、半米宽的深坑才行，当真是“挖地三尺”了！
垆土铁棍山药的水分含量少，山药液汁浓，煮熟后口感甜香，面中带甜。
这也是我研究这么久以来，最推荐的山药种类。
这可能是我的个人想法和推荐，口感是一方面，当然，做这个建议，不是空口瞎说，很多文献和我们的研究检测都证实在营养方面，河南铁棍山药更胜一筹。
请看文献分析（来源文献标识码:A 文章编号：0439-8114（2011）10-2108-03），河南铁棍山药要比其他地区的氨基酸含量都要高。
再找到的一个文献（来源文献标识码:A 文章编号：0517-6611（2013）35-13744-01），也显示铁棍山药的氨基酸含量相对较高。
同时，在研究产品的过程中，我们又专门花5000多元，做了温县的[垆土山药Vs沙土山药]成份检测。
因为它内含人体必需八种氨基酸（赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、甲硫氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸）。
另外16种氨基酸中的组氨酸为小儿生长发育期间的必需氨基酸。
最后得出来的结果是：
必需氨基酸与总氨基酸比值：垆土铁棍山药为53.07%，沙土铁棍山药为30.22%，垆土铁棍山药明显高于沙土铁棍山药，而且对于儿童发育的组氨酸，垆土是沙土的3倍。
左：垆土铁棍山药检验报告 右：沙土铁棍山药检验报告
以下是对报告的整理分析：
