红糖是一种非分蜜糖，即没有经过分蜜处理的糖，在我国古代被认为是保健品。它保留了甘蔗中的多种营养成分，如矿物质、维生素、酚类物质、有机酸、长链脂肪醇、稀有糖等，是维生素和矿物质的良好载体。其中的长链脂肪醇、酚类物质能够起到调节血脂、抗氧化的作用。所以红糖对于人体来说确实有保健作用。

但是红糖同红枣一样，其中含铁，但是作为补铁剂并没有动物肝脏那样出色，因此对缺铁性贫血也没有很大的效果。

分析完了红枣和红糖的功效，知道了红枣和红糖对血虚症有一定的效果，但是对缺铁性贫血效果并不显著。那么下面就从更专业的角度来讲，改善血虚和贫血需要吃什么食物。

中药里面，常用的补血益气的药材主要有当归、熟地黄、白芍、制首乌、阿胶、枸杞子等。而在中医里被认为能补气血的食物常常是动物类食品，即“血肉有情之品”，如猪鸡鸭血、墨鱼、鲫鱼、乌鸡、猪蹄、牛肉等等；植物类食品则有龙眼干、桑葚、大枣、胡萝卜、葡萄、荔枝等等。

若要通过食疗来补气血，可以用补气血的药材搭配食物做药膳。推荐几道补气血的食疗选方：

猪肝粥

猪肝粥是由猪肝和大米熬制的一道菜粥，其中猪肝性温，含有丰富的维生素、矿物质和蛋白质，具有健脾益血、养肝明目的功效。适合血虚、脾胃虚弱、夜盲、营养不良的人群食用。

首乌乌鸡汤

首乌的功效是补血，益精，用现代医学来解释具有改善造血功能、抗衰老、抗氧化、调节糖脂代谢、调节免疫和保护神经系统的功效。乌鸡的营养价值比普通的鸡肉要高，是补血补气的佳选。

当归生姜羊肉汤

这道方剂出自《金匮要略》。其中当归能够补血活血、调经止痛、润肠；生姜能驱寒健胃；羊肉能大补气血。三者结合在一起能够温中补血，祛寒止痛，十分适合血虚体弱的人在冬天进补。做这道药膳的时候还可以加入其它有益气血的药材和食品，如黑芝麻、党参、枸杞等等。

不同类型的贫血有不同的治疗方法，如果贫血严重应尽早在正规的医院就医。而通过食物改善的贫血一般来说会分为两种：

缺铁型贫血应当补充含铁量丰富的食物，如动物肝脏、瘦肉、海鲜、鸡蛋、木耳等等；

巨幼红细胞性贫血应当食用富含叶酸和维生素b12的食物，如大多数绿色蔬菜和水果，都含有叶酸；而维生素b12则主要在肉类和动物内脏中存储。

另外贫血患者平时应该适当多吃一些高热量、高蛋白、高维生素、高纤维的食物。

红枣、红糖对人体确确实实有补气血的保健功能，却因为有人对中西医“补血”这一概念的混淆而将补血简单地归为补铁，认定红枣、红糖没有补血功效。中医药、西医药同为人类生命健康做出贡献，应相互包容，互相借鉴，取长补短，发挥各自的优势、特色。

但是红枣确实对治疗缺铁性贫血效果不显著，如果盲目食用会适得其反。所以补血的时候一定要明白自己是血虚还是贫血，不要盲目乱补，最好在医生的指导下使用药物或保健品。

参考资料：

[1]《血虚非贫血，补血需同时补气》营养饮食 2016年第1期

[2]《血概念的中西医比较及其跨文化交流初探》中医药学报 2006年第34卷第6期

[3]《贫血临床分类与 ICD-10 编码 》中国病案 2017年第18卷第6期

[4]《红枣补血作用的物质基础探讨》中国食物与营养 2005年第2期

[5]《红糖营养成分评估与健康功效研究进展》中国调味品 2022年第45卷第9期