钱江晚报小时新闻记者 陈蕾

“陈皮怎么突然涨价了？” 昨天晚上，蒋先生整了一个白切羊肉、一盘水煮花生，调好蘸料，倒上一小杯酒，坐下来刚吃了几口，一边细细品尝，一边打开陈皮行情。一看，吓了一跳。

2018年的陈皮他上半年收的时候还350元一斤，现在连当年的新皮都涨到了1350元一斤。有些年份的陈皮已经到三四千一斤了：“煮花生的时候，我放了一朵2005年收的东甲驳枝陈皮，还有八角茴香、桂皮等。现在手指头掰掰一算，这放的哪是陈皮，是一大坨人民币啊。”

陈皮花生是一道颇具回味的下酒菜。蒋先生摄

1】陈皮涨价究竟为什么

蒋先生看完行情，回到微信群就跟吃货朋友们聊了起来，“我去年才开始有意识地批量收陈皮，居然赶上了。”

“我们公司有个同事买了7000斤陈皮。”

“哇，求采访。”小时新闻记者赶紧发言。

“她很低调，她说不接受采访。”

蒋先生说，“7000斤柑吧？不是7000斤陈皮？”

问蒋先生，在哪里看陈皮的行情，他发了一个表过来。哇，完全看不懂！

或许大家还记得，前不久小时新闻发过一篇杭州人蒋先生在东北遭遇暴雪、辗转数天“仓皇逃”到广东的悲喜交集小故事。那个故事的主人公就是他，一个天南海北地飞的投资人。

去东北是处理他的投资业务，去广东就是去收陈皮了。

“陈皮和姜蒜不一样，自古就是以陈为佳，还有‘一两陈皮一两金’的说法。我以前收过一点点，平时泡茶、做菜的时候都会放一点，提味、消食效果蛮好的。”

蒋先生在新会柑园里拍的新鲜柑，这也是制作柑普茶的柑果。

蒋先生告诉记者，他收陈皮不是去中药铺子买，而是从源头找起，先找果园，从树上的新会柑开始。

“三年内还是柑皮，陈化三年后才叫陈皮。”蒋先生说，“我以前手上就一点点老皮，去年才开始批量收皮。”

今年11月底的时候，他在广东新会忙了四天，把收了的一批当年柑皮全部晒好，发回杭州家里。

蒋先生自己过去广东新会梅江考察、收购柑皮的柑园。