谈到健康饮食，每个人都会想到多吃蔬菜和水果。

的确，蔬菜水果含水量高，富含膳食纤维，饱腹感强，可避免总卡路里摄取过多，有助于控制体重、降低胆固醇。

另外，某些蔬菜水果中富含钾，可促进体内钠离子的排泄，有助于控制血压，可说是高血压的保护伞。

那么“多吃”到底该怎么吃？咱们今天就来聊聊吧。

01一天最美味的蔬菜

每天要保证吃一斤新鲜蔬菜，至少3个品种，最好5个品种，要含有深绿色叶菜，越多越好。

在营养方面，蔬菜是指叶菜类、菌藻类、瓜茄类、根茎类等，其中叶菜类和菌藻类富含钾，对高血压病人尤为有利。

红苋菜、菠菜、苦瓜、韭菜、蒜苗、豌豆苗等叶菜类，菌藻如口蘑、竹笋、木耳、海带、鲜蘑菇等，此外红心萝卜、毛豆、紫皮蒜钾含量也非常丰富。

具体来说，每天1斤蔬菜可以搭配深色叶菜类250~300克，菌藻50~100克，其它蔬菜150~200克，可以搭配生食、凉拌、焯水后食用、清炒等方法。

烹调的时候尽量少加油、糖、酱油等调料，嫌味道淡就尽量选择姜、蒜、柠檬、番茄等天然香料。

每日最佳水果2种，水果优于果汁

果实含水量高，可直接生吃，比蔬菜避免油、盐。如椰子、樱桃、橘子、葡萄等含钾量较丰富，适量食用对血压有益。

02一天至少要保证200克的新鲜水果，不要超过400克，每天至少1个品种，最好2个品种。

特别地，可以在三餐之间添加1种水果，比如上午半根香蕉、下午1个拳头大小的橙子、或者3~4个鲜枣、下午1个拳头大小的桃子、上午1个猕猴桃、下午5~6颗葡萄加3~4个瓜子。

记得要新鲜的水果，不要吃干水果、果脯或成品果汁，因为干、果脯和成品果汁损失了维生素和矿物质，并且还会增加糖分。

如果牙齿有问题，最好还是吃新鲜的水果，不要用榨成果汁。牙齿不太好的人，可以选择成熟的水果，切成小块再食用。

若用新鲜榨汁制作果汁，尽量不要滤渣，保留水果的营养成分。

03多吃不是无限的

蔬果虽好，也不建议无限开放食用。

鲜果吃得太多，虽然没有油盐超标的问题，但糖分太高，用水果代替蔬菜得不偿失。

仅吃蔬菜不吃肉，容易蛋白质缺乏，营养不良就找不到。每个人都要在日常生活中不断实践，搭配最适合自己的种类和数量。

04吃柚子要小心

最后，可以考虑一下一类特殊的水果-柚子/西柚，其中的一些成分会影响药物的分解和代谢，引发不良反应，发生危险。

在服用下列药物的时候，一定不要吃柚子、西柚、西柚汁。

阿托伐他汀、洛伐他汀、辛伐他汀等都属于他汀类降脂药；

心跳控制药物：如胺碘酮等；

维拉帕米、硝苯地平、非洛地平等属于钙离子通道阻滞剂类降压药。

看不清的时候，在拿药的时候可以问医生，自己能不能吃西柚。