一年四季，你最讨厌哪个季节？

有人说：夏季。原因就是夏天实在太热了，热得人头昏脑涨，烦躁不安，食不知味。大暑虽已过，暑热一时半会却不能退去。

寡淡的味蕾和消颓的胃，怎么拯救？这里给你推荐几种豆类，照着煮既消暑又美味，上桌了大家都抢着吃~

脾胃不好的人，在夏天特别容易遭受暑湿的侵袭，最常见的就是水肿和腹泻，严重的还有痢疾。

白扁豆性味平和，一般人群都适合食用，尤其是脾胃虚弱的人，多吃一些白扁豆，可以健脾和胃。

脾胃虚弱的老年人也很多，适当吃些白扁豆，特别是用粳米加白扁豆煮粥，保健效果是不错的。

推荐食谱

白扁豆莲子肉薏仁粥

• 材料：
• 白扁豆120克，莲子肉（浸泡去皮）30克，薏仁30克，粳米50克。
• 烹饪方法：
• 以上四味加水适量，共熬成粥。

赤小豆性凉味甘，能清热利水、散血消肿，可治腹部胀满、脚气浮肿、小便不利等，对夏天皮肤常发的疮疡、肿疖等有排毒消肿的作用。

因其具有“生津液，利小便，消胀，除肿，止吐”的功效，能消除或减轻肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等，而被明代药物学家李时珍称为“心之谷”。

赤小豆含较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、减肥健美作用。产妇、乳母多吃赤小豆，还能起催乳下乳作用。

总之，赤小豆是生活中营养高、功效多的保健杂粮之一。不过，由于赤小豆利尿，尿频、多尿的人不宜食用。

推荐食谱

老冬瓜鲜荷叶芡实赤小豆鲫鱼汤

鲫鱼性味甘、平，有健脾利湿的作用，常用于治疗脾胃虚弱、纳少无力、水肿等症。《吉林中草药》认为，它能“治脾胃虚弱不欲食，食后不化”。

配合清热的赤小豆、健脾的芡实入汤，共奏补脾利湿之功效。

• 材料：
• 老冬瓜（连皮、籽） 1000克，鲜荷叶1/4~1/3块，芡实、赤小豆各50克，鲫鱼1条，生姜3片。
• 烹制方法：
• 各药食材分别清洗干净；
• 芡实、赤小豆用清水稍浸泡15分钟，老冬瓜切块，鲫鱼宰洗净，去鳞和肠脏，置铁镬中，下油煎至微黄，溅入少许清水。
• 各材料一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水量），先用武火煲沸，改为文火煲两小时，调入适量食盐和生油便可。
• 此量可供3~4人用。

民间有暑天煲五豆汤的习惯，所谓五豆汤，其实就是“四豆一草”，由赤小豆、绿豆、炒扁豆、黑豆及甘草组成。

俗语说“夏日食豆胜食肉”，豆类食品均营养丰富，富含蛋白质、维生素和膳食纤维等成分，且纯天然，具有软化血管、降血脂、健美减肥的功效。

从中医药角度分析，五豆汤中各组成分均具有很好的药用价值。

• 赤小豆利尿解毒；黑豆祛风解毒，活血利水；
• 绿豆味甘，性凉，入心、胃经，具有清热解毒，消暑除烦之功；
• 搭配和中化湿止泻的炒扁豆和调解毒的甘草，既可减缓绿豆寒凉之性，又可加强健脾之功。

五者合而为汤，于盛夏三伏天饮用，实为清热解暑、养阴生津的首选汤品。此汤消暑而不寒凉、利水而不伤肾，所以男女老少均适宜。