葱是一种运用很广的配料，可以用来*菌、调味、添加菜肴的色相等，吃葱如何保健你知道吗？

1、*菌

冬天天气寒冷，人体机能比较脆弱，也容易感染呼吸道疾病，而葱里面富含大蒜辣素，具有一定的排寒气、*菌、保护呼吸道作用，这个季节多吃葱能够增强身体的抵抗力。

2、预防癌症

香葱含有很多果胶，能够减少和预防结肠癌的发生，有抗癌作用。葱内的蒜辣素能够抑制癌细胞的生长。

3、降胆固醇

大葱可以在一定程度上降低坏胆固醇，我们会发现喜欢吃葱的人就算脂多体胖，但是他的胆固醇并不会增高。

葱的哪部分更营养？

一直以来人们都以为葱白是葱最有营养的部分，而葱叶可能只是随便吃一下，甚至葱叶经常成为菜市场的生活垃圾。其实葱叶的作用一点儿也不比葱白少，葱叶不仅含有葱白所有的营养成分，它的许多营养素都完胜葱白。例如葱叶中的维生素C、胡萝卜素、叶绿色、镁的含量等都比葱白高。

那么，什么人更适合吃葱呢？

拉肚子的人。葱里面有丰富的挥发油，具有较强的*菌、抑菌功效，特别擅长与痢疾杆菌作战。

患风寒感冒的人。冬季是最容易感冒的季节，这个时候特别适合体质虚弱的人吃些生的小葱，能达到出汗的目的，既能预防感冒，也兼有缓解病症之效。

吃不下饭的人。我们经常在治胃病的方子里，看到葱的身影。葱可以刺激胃液的分泌，促进消化。当吃不下饭的时候，在菜里加一些小葱，能有效增进食欲。小便淋漓不尽、大便不畅的人，多吃葱还可以“通二便”。