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牛奶和小油菜，谁更补钙？

我猜你选了牛奶，

但正确答案是小油菜。

小油菜中钙的营养密度，远大于牛奶。别不信，《生命时报》（微信内搜索“LT0385”即可关注）采访营养专家，用数据算给你看，并告诉你食物中有哪些和小油菜一样的营养高手。

受访专家

中南大学湘雅医院营养科教授 李惠明

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红

一个公式算出谁更营养

营养密度，指单位能量的食物中，某种营养素的浓度。

举个例子：

100克全脂牛奶的钙含量为104毫克、热量约为54千卡；小油菜钙含量为157毫克，热量约为15千卡。

按照营养密度= 100克食物某营养素含量 ÷ 100克食物的热量的公式计算，牛奶的钙营养密度为1.9，小油菜为10.2。

在补钙上，小油菜不光浓度赢了，“密度”也完胜牛奶。

不过，我们不能完全靠小油菜补钙。每天喝一杯牛奶，就能补充250~300毫克钙，约占人体每日所需钙量的1/3，方便快捷。

7类食物营养密度高

营养密度高的食物，能帮大家避免补充维生素或矿物质时能量过剩。

美国“权威营养网站”曾载文刊出7种营养密度较高的食物，中南大学湘雅医院营养科教授李惠明认为，生活中应该常吃。

三文鱼

要想获得充足的欧米伽3脂肪酸，吃三文鱼是个不错的选择。美国农业部营养数据实验室的数据显示，71克三文鱼就能提供1克欧米伽3脂肪酸。