医卫界：在很多人眼里，觉得脱脂牛奶要比全脂牛奶更健康，真的是这样吗？

在很多人眼里，觉得脱脂牛奶要比全脂牛奶更健康，所以很多糖友不敢喝全脂牛奶，认为脱脂牛奶对糖友来说才是安全的，真的是这样吗？和大圣一起来看几组数据：

01 血糖生成指数

全脂牛奶的血糖生成指数是27，而脱脂牛奶的血糖生成指数是32。

02 脂肪含量

全脂牛奶每100毫升的脂肪含量约是3.5%，而低脂牛奶则为1%至2%。

03 营养成分

脱脂牛奶在去除天然脂肪的过程中，会损失部分维生素，主要是脂溶性的维生素A和维生素D。

为保证营养物质的完整性，脱脂牛奶通常会在生产过程中添加这些维生素。

除此之外，还会添加其他物质，例如增稠剂，它的作用是让牛奶变得更加粘稠，避免牛奶喝起来像水。

而全脂牛奶就是普通牛奶，其成分接近于纯牛奶。而且全脂牛奶中的脂肪有利于脂溶性维生素的吸收，是不会直接转化为人的脂肪的。

相比之下，全脂牛奶的营养成分更多。

喝全脂奶真的易肥胖？

从综述覆盖的现有证据来看，在控制体重方面低脂奶似乎并不优于全脂奶，一些研究还提示喝低脂奶的儿童体重增幅更大。（《美国临床营养杂志》：儿童喝全脂牛奶，长胖风险更低）

对于全脂奶易肥胖，大家担心的无疑就是全脂奶中的脂肪和能量了。

全脂奶中脂肪含量在3%-4%，《中国居民膳食指南》推荐每天奶制品的摄入为300ml，那么每天饮用250-300g的牛奶计算，所含的脂肪就是9克左右，相当于一个半鸡蛋、100克鸡肉的脂肪含量（100g鸡蛋脂肪含量9g，一个中等大小的鸡蛋大约60克左右）。

乳制品中的脂肪酸，通过生物标记物研究，乳制品中的脂肪酸是有益健康的。

除了脂肪含量以外，与易胖相关的就是能量，全脂奶中的能量为每百克54kcal（和100g苹果的热量相当），如果每天喝250克的牛奶，能量在135kcal，相当于吃了一斤半绿叶类蔬菜和250克苹果的热量，也没人说吃了这些蔬菜和水果就会发胖。

即便是全脂牛奶，也并不属于高脂肪、高能量、高糖的食物。

无需担心全脂乳制品会影响体重，事实上，截至目前，也没有压倒性的数据表明全脂乳制品会导致体重增加，进而带来心脏病和代谢疾病。

综上所述，糖友可以饮用全脂奶，具体在选择用饮用低脂奶、脱脂奶还是全脂奶上不必太纠结，也不必过分强调乳制品这一种食物，对于糖友来说，更重要的是要调整整体的一个饮食习惯。

喝牛奶的注意事项

1、豆浆不能代替牛奶，因此在饮食中既可安排牛奶又可安排豆浆。

2、有乳糖不耐症的病人应避免食用奶类及其制品，否则会导致病人腹痛、腹泻；如系轻症乳糖不耐症可通过改喝酸奶或由少量（50g）开始、逐步增加的方式适应。

3、牛奶不能当水喝，牛奶饮用量每天200~400毫升（中国膳食指南推荐为300毫升/天）。

4、避免食用加糖（蔗糖、蜂蜜、葡萄糖等）牛奶；糖尿病人可选择未加糖的鲜奶，为了克服其寡淡无味之弊端，可用甜蜜素等其他非糖甜味剂代替蔗糖。