这两年，有一种号称“平价燕窝”的养生甜品，桃胶、雪燕、皂角米糖水，走进了人们的生活。大家都宣称这款组合甜品有美容养颜、补充胶原蛋白的功效，甚至有个别店铺的“优质桃胶”价格，竟高达六百元一斤。

早在2014年，美容类综艺节目《美丽俏佳人》的一期中，就曾提到过桃胶。据节目嘉宾介绍，桃胶还是滋阴和补充胶原蛋白的天然补品，用它们来做甜品既滋补又不会发胖。

又相传，清宫慈禧太后60岁依然容颜不老，秘诀之一就是她每天早起喝一碗桃胶银耳羹，并坚信桃胶可以改善自己的皮肤状态。

桃胶、雪燕、皂角米糖水真的这么神奇吗？“喝一碗顶敷30片面膜”是否科学呢？今天我们来揭秘这一款养生热门甜品吧！

桃胶，其实是桃或山桃的树皮分泌的树脂，一般呈褐色胶状，它的主要作用是愈合树皮上的伤口。实际上，桃胶是桃树一种常见的病害，果农通过刮下这些胶质物质，经过水浸、晒干等程序，得到桃胶。

桃胶主要含半乳糖、脂肪、葡萄糖、鼠李糖等物质，*桃胶质地非常硬，外形像琥珀，需要用水浸泡十几个小时才能泡发，这得益于桃胶的粘度和水溶性。

网上有个说法，认为桃胶含有大量的骨胶原，也就是我们常说的胶原蛋白，食用之后能保持皮肤的弹性。由于桃胶含有丰富的水溶性膳食纤维，遇水之后会形成“黏性”的物质，不少人由此联想到胶原蛋白，于是信以为真。

实际上，桃胶并不含有胶原蛋白，它只是桃树的“分泌物”，靠它美容无异于异想天开。

细心的人发现，在购买桃胶的时候，商家还会热情推荐两种搭配食材：雪燕和皂角米，理由是三者搭配，更有利于补充胶原蛋白。那么，这两种食材有美容功效吗？

雪燕，与桃胶类似，也是树木的“分泌物”，它是由树木的木髓分泌的物质，遇水泡发之后是透明的胶状物质，再加上外形晶莹剔透，与燕窝非常像，因此得名雪燕。那么，雪燕是否有美容功效呢？

很可惜，也没有，雪燕的主要成分是多糖，很难被人体吸收消化，美容功效自然无从谈起。

皂角米，是皂荚的果实，剥开皂角最外一层皮包裹着半透明的物质，形状类似瓜子仁，则是皂角米，成分与雪燕相同，大部分都是多糖，也不具有美容功效。

实际上，不论是桃胶、雪燕还是皂角米，它们的主要成分都是多糖，这是一种可溶性膳食纤维，但都难以被人体吸收，它们实质就是带有大量水分的胶质，进入人体之后，“逛一圈”就出去了，并不能合成具有美容功效的胶原蛋白。

足量的氨基酸。人体中合成胶原蛋白时，需要大量的氨基酸参与，这些氨基酸是胶原蛋白的原料，通过一系列的生化反应，重新进行排列组合，最终才能形成胶原蛋白纤维。除此之外，氨基酸在体内新陈代谢的调节下，也会参与其他活动，并形成新的蛋白质和胶原蛋白。

足量的维生素C。合成胶原蛋白，除了需要足量的氨基酸之外，还需要维生素C这个必要条件。由于胶原蛋白是由三根长链胺基酸的多胜肽合成的，维生素C的作用是将这个多肽链的物质氢氧化，促进胶原蛋白的合成。

由此可以看出，桃胶并不能提高氨基酸，也不能提供维生素C，促进胶原蛋白合成的说法自然是不成立的。不过，虽然桃胶雪燕和皂角米并不能美容，但它还有很多不可否认的功效。

事实上，桃胶雪燕皂角米中含有大量的可溶性膳食纤维，这种物质具有通便、减肥和降血压、血糖的功效，当然，这种功效并不是桃胶雪燕皂角米特有的功效，比如杂粮、蔬果中也含有这种物质，食用之后也能获得同样的功效。

不过，虽然说桃胶雪燕皂角米中含有对人体有益的膳食纤维，也不能多吃，《中国居民膳食指南》中指出，人体每天摄入的膳食纤维不能超过25克。所以，桃胶虽好吃，也不能贪食。

此外，有腹胀、消化不良等问题的人群，则不适合摄入太多膳食纤维，这些人群最好不要食用桃胶甜品。

人们生活水平不断提高之后，越来越重视生活质量和形态塑造，而商家正是抓住消费者的这层需求，给桃胶贴上不该拥有的标签。作为一道甜品，它的美味毋庸置疑，但要想靠桃胶美容，不如多吃蔬果来得实际。

参考资料：

[1] 《桃胶、雪燕、皂角米养颜骗局，你上当了吗？》.爱汝资讯.2019-12-26

[2] 《桃胶真的是平民燕窩？桃胶的功效和食用注意事項》.老燕.2019-11-15

[3] 《你见过哪些让你目瞪口呆、脑洞大开的骗局？》.马路青年. 2019-06-12