白萝卜属于十字花科蔬菜，在我国有悠久的种植史，早在两千多年前，史书就有我国人民吃萝卜的记载，白萝卜有很多种吃法，如生吃、凉拌、熬汤、做泡菜等等。白萝卜味道清脆可口，价格低廉，是一种非常亲民的蔬菜，而且低糖、低脂肪、低热量，多吃白萝卜，不必担心发胖。民间还有很多关于萝卜的谚语，如“五谷杂粮壮身体，常吃萝卜保平安”、“萝卜上市，医生没事”等等，这也赋予了萝卜浓重的传奇色彩，保健萝卜的观念深入人心。
从白萝卜的营养价值来看，表现平平，每100克白萝卜中大约含有1.86g糖，其中葡萄糖约1克，果糖约0.86克，还含有少量蛋白质和脂肪，水分含量在90%以上，热量大约为20千卡，膳食纤维的含量约2克，维生素C约15克，其他维生素和矿物质含量很少，可以忽略不计，虽然白萝卜是一种健康的蔬菜，但是营养价值非常一般。此外，白萝卜还含有芥子油等硫甙类成分，有研究发现，这些活性成分具有抗氧化和抗癌活性，但大多是一些细胞实验或动物实验，对人体的作用缺乏足够的证据，因此，白萝卜并没有神奇功效，大家不要轻信传言。
白萝卜含糖量低，热量低，还含有较多的膳食纤维和维生素C，膳食纤维可增加饱腹感，抑制食欲，延缓碳水化合物的消化吸收，使葡萄糖缓慢进入血液，有助于稳定餐后血糖，维生素C具有抗氧化作用，可抑制消化酶活性，也可延缓食物的消化吸收，因此，白萝卜属于超低升糖指数的蔬菜，其升糖指数小于15，这是糖尿病朋友吃白萝卜的好处，需要明确，白萝卜并没有降糖作用，吃白萝卜只是有助于控制血糖，不要因此影响正规治疗。当然，糖友吃白萝卜也有不利之处，首先，白萝卜营养价值平庸，缺乏蛋白质、必需维生素和矿物质等营养成分，糖友不宜长期将白萝卜作为主要蔬菜，长期食用容易导致营养不良。此外，白萝卜含糖量低，容易导致低血糖。
总之，白萝卜属于十字花科蔬菜，好吃又便宜，非常亲民，它低糖，低热量，富含膳食纤维、维生素C等营养成分，升糖指数低，有助于稳定血糖，适合糖尿病朋友食用，但白萝卜缺乏必需维生素和矿物质，营养价值一般，糖友不宜将白萝卜作为主要蔬菜，以免导致营养不良，甚至诱发低血糖。
