进入秋分时节，是天气由凉变冷的一个重要节点，全国大部分地区，除华南几省区外，慢慢的开始变冷，准备迎接冬季的到来，而菜园大部分的蔬菜到了冬天，基本上就没有啥能抗的过去了，所以在冬季，特别是在北方冬天很少能吃到自己种植的蔬菜了。 但对于一些蔬菜品种来说，它们的抗冻指数那是相当的高，即使是在北方零下十来度，也照样冻不死，秋天种植一些，真的是一冬天都有蔬菜吃，接下来就给大家分别介绍一下：

我们菜地种植的乌塌菜

NO1：乌塌菜。乌塌菜也称塌塌菜、塌塌棵，也因为它的叶片形似盛开的菊花，所以也叫菊花菜，这种菜它的最大特点就是非常耐寒，能长期在受霜冻的情况下不死，而且能继续生长，短时间可耐零下十多度的严寒，在河南几乎家家户户的小院里都种植这种菜，一冬天都有新鲜菜吃。

乌塌菜在冬季不仅冻不死，而且长的口感还特别好

在口感上，乌塌菜质地柔嫩，没有青菜类的涩味，而且它含有丰富的膳食纤维，多吃对身体非常有益。而且乌塌菜在经历严寒特别是霜冻之后，口感会变的愈发带有一些甜味，味道非常之美。

我们菜地收获的莴笋

NO2：莴笋。莴笋给人第一印象是春天吃的菜，也的确是春天采收的菜，但它其实在种植方面是秋天，秋分之后由北向南开始育苗，霜冻前完成移栽及缓苗，春天返青后即可膨大结成莴笋。莴笋是绿叶菜是最为耐寒的一个品种，即使冬季将其地表部分冻死，春天一到，它会立马返青继续生长。