还有一个比较重要但很少人知道的结论，像牛奶、肉类这些蛋白质含量比较高的食物，不建议用铝锅烹煮。

这是因为这类食物中的动物蛋白、植物蛋白和铝更容易融合发生化学反应，产生氢氧化铝，这对人体有极大的危害。所以大家在使用铝锅时，一定要注意尽量不要拿来煮含酸、碱的食物，用来煮饭、面条、烧水都是安全的。

除了食物的种类，我们日常中不良的使用习惯，也会增加铝的溶出量，比如，烹煮的时间或者存放的时间过长，也会增加铝的溶出量。

因此，使用方法正确的情况下，铝锅并不是大家想象中的那样，会给健康带来很多危害，更没有致癌这一说。但是实际生活中，因为大家对铝锅特性的不了解，加上平时不注意这些，难免会增加风险。

我们体内的铝超标就只是因为使用铝制炊具吗？其实并非如此，人体内的铝元素主要有以下4个来源。

铝锅、铝勺、锡箔纸等铝制厨具是铝元素获取的主要来源。

用铝制的炊具加热酸性较高的食物，可能会分解出更多的铝元素，并随着进食的过程中进入体内。土壤种植出的蔬菜和粮食都可能含有铝元素，是因为土壤中天然包含铝元素，而且铝化合物在低PH值的土壤中更容易溶解，弱酸性的水中会包含更多的铝元素，这也会增加动植物中的铝含量。

据调查结果显示，日常饮用水中的铝含量与痴呆症风险有显著关系，如果每天饮用水中铝摄入量超过0.1mg，那么患痴呆症风险就会增加1倍，患阿尔茨海默症的风险会增加3倍。

复方铝酸铋片、铝碳酸镁、氢氧化铝等药源性铝元素也是有的人体内铝的来源。

有的患者需要通过药物来治疗，吃这些药，难免会摄入铝元素。需警惕的是，存在肾功能异常的人群不宜服用，以免体内铝元素无法代谢造成身体伤害。

还有食源性的铝，比如油条、膨化食品、海蜇等。一些日常用品也有很多铝元素，比如止汗剂、防晒霜等，都能找到铝元素的存在。夏天我们为了去除体汗的臭味，会使用到止汗剂，而止汗剂中含有大量铝盐，这些铝盐会溶解在皮肤表面，因此，很多人并不知道，止汗剂长期使用会对身体造成伤害的。

对于人体健康来说，摄入超标的铝元素，的确会对身体产生很多不良影响。但是，这些多余的铝元素也并非全部是从我们日常使用的铝制炊具中获取的，更重要的是食源性的铝，往往容易被我们忽视掉。

1、馒头、面条等

我们经常吃到很蓬松的面食，这种吃起来更好吃，是因为添加了膨松剂，而这些添加剂里面含有铝，长期吃就会危害人体，降低免疫力。

建议使用酵母来替代达到蓬松效果，这样吃起来更健康。此外，很多朋友们喜欢吃的虾条、薯片等膨化食品也会用到泡打粉，泡打粉中就含有大量的铝元素，在接触水后，会产生大量的气体，让食物口感更加酥脆。