作为西安的代表美食，羊肉泡馍有多美味，只有真正体会他独有味道的人才知道。虽然一年四季都馋这一口，但是在秋天吃上一碗，不但应景还能暖身。

西安人吃泡馍一定要自己掰馍，那样馍粒才能更好地吸收汤汁不僵硬。出锅之后，颗颗馍里融合浓稠的汤底，夹着酥烂软糯的羊肉，混杂在一起，每一口都是浓浓幸福。吃的时候配上糖蒜，再来一点店里的红辣子，顺着碗边吃，那感觉别提多舒服。

水盆羊肉

西安的美食里，水盆羊肉算是少有的东府美食在西安遍地开花的特色美食。水盆羊肉一般会配2个月牙烧饼，吃的时候有肉有馍有汤，也算是地地道道的北方特色了。

水盆羊肉汤鲜味美，不需要过多的调味料，只要加上一勺辣子，就能让你回味无穷。秋天是适合滋补的季节，来一碗热气腾腾的水盆羊肉再合适不过了。

铁锅羊肉