“晚上吃什么？”

“不知道吃什么，随便吃，要不就吃面条吧！”

“怎么又吃面条啊？天天吃面条吃不腻吗？”

许女士一听到面条两个字就觉得无语，丈夫经常吃面条，孩子跟在后面吃，现在也喜欢上吃面条，听丈夫说他的爷爷也喜欢吃面条，一天三顿都吃不腻。反正米面都是主食，吃哪个都一样，煮面条速度还更快，但是许女士有一点比较担心，那就是害怕长期吃面条对健康有害。

和吃米饭的人相比，爱吃面条的人更容易发胖？

两种主食差不多，做成主食后热量很接近，都会加很多水。但是，吃米饭更容易有饱腹感，换言之，你要吃一大碗面条才能获得相同的饱腹感。而且。面条有汤，本身就是面食，吃完很快就消化了，所以你会饿得很快，又想找点零食吃一吃，如果吃的是甜食、油炸食品，时间长了就容易发胖。

所以，爱吃面条的人若不想自己太胖，不要用很大的面碗装面，就拿平时吃米饭的碗就可以。另外，吃面条的时候要多加瘦肉、蔬菜、鸡蛋，增加饱腹感，提高膳食纤维和蛋白质的含量，减慢消化速度，这样就不容易饿了。

糖尿病患者，能不能吃面条？

若想控制好病情，就不能选择餐后血糖上升快的主食。挂面、富强粉、龙须面、通心粉等等，这些食物中的碳水含量分别是75.6/75.2/74.7/75.8，单位是g。

可以发现平时吃的面条基本都属于高GI食物，为了健康着想糖友们以后尽量少吃。

那喜欢吃面条咋办呢？可以选择全麦意大利面、荞麦面、玉米面，其中混合一点普通的面条，两种面条搭配在一起吃，但是要使低GI面条占一般以上，就能帮助控制血糖。而且这类面条不用煮得太烂，稍微有点嚼劲也可延缓糖分吸收。

再者，吃的时候建议糖友先吃一部分配菜，然后再喝一点汤，最后慢慢吃面条，这种方法也可帮助控糖。

胃不好的人，天天吃面条是“养胃”还是“伤胃”？

许女士的丈夫为何总爱吃面条呢？高先生胃不好，以前吃饭不及时，总是晚上不吃饭，时间长了胃就饿出问题，后来他听说吃面条养胃，于是经常煮面吃。

刚开始吃面条时他的确感觉身体舒服很多，不再有反酸的情况，但是这些年吃下来他发现自己已经不能再吃不好消化的食物，有时肉吃多了会胃胀。那些年糕、芹菜、豆子等食物更是很少吃。最近一段时间他又开始觉得胃不太舒服，于是到医院咨询医生。

医生告诉高先生，他的胃多年来缺少锻炼，现在功能有所退化，已经不能很好地消化食物，如果大量吃肉食、油炸的食物，容易出现急性胃炎。还叮嘱他日后要戒酒，避免黏膜越来越虚弱。

用进废退，这一点不管是在骨骼上还是器官功能上，其实都适用，就像躺久了运动能力会减弱，总是吃面胃也会变得娇气虚弱，不能肩负该有的责任。

哪些情况下可以吃面养胃？

胃部进行过手术或刚生产后的女性，不适应吃太刺激的食物，这个时候吃点面条喝点汤是比较合适的。另外，醉酒后呕吐胃部难受，最近两三天也可以吃面条进行调养。老年人便秘、腹胀的时候，吃点面条也可以。

但是不能天天吃，长期吃，无论什么年龄段和疾病情况，都要记住饮食均衡，总吃一种食物消化道会有负担，功能会减弱，而且营养摄入不均衡，对健康是不利的。

提醒爱吃面条的人，4种面条能少吃尽量少吃

第一种是开封超过3个月的挂面——缺点：容易变质

一筒挂面一次性很难吃完，不知多久后再吃，它虽然还是脆的，但是已经受潮，若开封超过三个月，最好不要继续吃，可能已经变质。预期是梅雨季节，尽量在一个月内吃完。

第二种是火鸡面——缺点：辣椒过多

曾经有段时间这种面特别火，很多人跟风尝试，甚至挑战连续吃好几包，这种行为对胃黏膜伤害很大，严重的还会腹痛、诱发高血压。正常人很难忍受这种辣度，最好不要轻易尝试，尤其是儿童和老年人。

第三种是炒面——缺点：油叽叽

日常三餐要控制油的摄入量，而炒面中的油比较多，每次吃完碗底都是油，尽量少吃，而且饭店里用的油可能是地沟油，长期摄入对血管有损，还会产生很多毒素。

第四种是泡面——缺点：营养不足

泡面的营养太少了，仅靠调料包很难满足日常所需，而且很多人喜欢干吃，胃不好的人吃干脆面会增加胃负担，拒绝时对牙齿也有损伤。

面条和米饭换着吃没什么问题，不要总是吃一种，还要添加其他的菜，让咱们的主食更丰富一点。豆子、玉米、胡萝卜丝、甜椒、黑木耳等等，吃的时候都可以加到面中。另外，荞麦面之类的粗面煮熟后放凉用橄榄油简单拌一下，再加点蔬菜和肉就能吃了，不一定要加很多盐和酱油，调味料尽量少用。

参考资料：

[1]医生解读养胃：“多喝热水”不万能，长期喝粥吃面条胃功能会变弱·齐鲁壹点.2021-02-17

[2]糖尿病患者如何健康吃主食？·光明网.2021-11-14

[3]科普|面和米，谁才是肠胃的“真爱”？·星期二门诊.2020-04-01