过去，生活水平比较差，要是那一顿饭里面有点油花、肉末，就算是改善伙食了。但对现代人来说，餐桌上的肉不再是稀罕东西，越来越受欢迎的是有机蔬菜、新鲜的水果等素食。经常吃大鱼大肉的饮食习惯，渐渐的让慢性病发病率越来越高了，也让人们的健康在无形中受到了威胁。

2月24日，牛津大学你在BMC杂志上发布了一项关于吃肉和患癌风险之间的研究。研究结果表明，在每周吃肉次数少于5次的人群身上，发生癌症的总风险是相对比较低的。而且根据研究结果来看，每周吃肉5次及少于5次的人群，患癌风险整体下降了2%左右。

而在吃鱼肉，不吃肉类的人群身上，患癌风险降低了大约10%，有明显的不同。这或许和鱼肉中低脂、高优质蛋白、富含微量元素有一定的关系。而在采取素食的参试者中，患癌风险降低了14%。

从这样的结果中，很多人发现了，爱吃素食或许并不是件坏事。平时如果坚持吃素，或许也能将患癌风险降下来。经常吃素，对降低结直肠癌、前列腺癌、乳腺癌等疾病风险，都有不小的帮助。

从前面这项研究来看，能够发现一个好处，那就是降低患癌的风险。坚持吃素的人，能够因为摄入更少的脂肪，而减少发生疾病的风险，对结直肠癌等疾病都有不错的预防效果。

其次，在素食者体内摄入的脂肪变少，血液出现胆固醇过高等问题的风险也会随之降低。这能够减少人体因为血脂高而诱发心脑血管疾病的风险，保护大脑和心脏。

还有，和素食相比，肉类消化的负担是比较重的。而长期素食的人，也能因此减轻肠胃、肾脏、肝脏等消化代谢的负担，从而改善消化功能。

看到这里，有不少人都对素食有些心动。心里想着，要是我也能坚持吃素，是不是也能因此降低患癌风险，健康养生？

第一种，正在减肥阶段的人群

为了减肥而只吃素，不仅不能较快的减轻体重，还可能增加肥胖风险。正在减肥的人群，需要减少脂肪摄入，增加补充蛋白质，有助于增肌。如果你只是光吃素食，身体仍然会处于营养失衡的状态中，更容易变胖。

第二种，存在贫血的患者

我国人群出现的贫血大多是缺铁性贫血，而人体摄取铁元素比较好的手段就是肉类，猪肉、牛肉、羊肉等。当你发现自己存在缺铁性贫血的问题，还尝试素食，很可能加重贫血。

第三种，青少年和孕妇

这两个时期是人体对蛋白质需求比较高的阶段，需要通过足够的肉类补充营养，才能维持健康的状态。

第四种，60岁之后的老年人

相比于中青年人，老年人更容易因为衰老出现肌肉流失、蛋白质缺乏、骨骼退化等问题。长期素食只会让身体更多的出现蛋白质不足、钙质不足等问题。

从科学的角度来看，确实有研究发现，长期吃素的人，更容易降低自己患癌的风险。吃素也确实能给人体带来一定的好处，但并非所有人都适合吃素，4种人要三思而后行。

参考资料：

1、吃肉多少影响健康吗？最新研究称少吃肉和不吃肉或降低患癌风险·光明网·2022-02-24

2、吃素食的五大好处是什么？什么人不适合吃素食？·人民网·2019-3-28

3、别轻易做“寡人” 长期吃素或可产生缺铁性贫血·人民网科普·2018-8-13