超4亿中国人铝摄入超标，还能用铝锅做饭吗？看完算长知识了

很多人现在可能觉得铝这个金属元素应用最多的场景应该是比较远离我们生活的工业原料范畴，但是只要我们仔细想一想家中老一辈人的厨房，就很容易发现铝制的餐具甚至炊具。而且它们当中很多至今都在“服役”。

其实很早就有一种说法称，咱们中国人之中有很多都属于铝元素摄入超标，这个人群体量大约4亿。但是为什么我们并没有看见官方明令禁止相关炊具，也没有科学文章明确指出铝制品的危害呢？

首先我们不能不承认的是，铝这个金属材料之所以能在工业发展的早期成功地进驻各个家庭的厨房，就是因为它加工流程成熟方便。而且因为它的金属特性，整体重量轻便的同时，在火上加热的导热性非常快捷。如果同时烧一锅开水的话，同样火力的情况下铝锅一定会比铁锅先开。

很显然现在家庭厨房之中的锅具被普遍认同的就是两种，一种是合金材质；一种是大铁锅。铝锅之所以已经难以与之抗衡最为主要的原因就是人们已经发现了很多诸如冠心病等老年疾病的致病因素之中可能会和铝元素的超标有所关联。当然这个关联不足以证明铝元素就是这些疾病的罪魁，所以并没有权威的科学或者医学报告和说明。可是风险警示确实是存在的。

我们知道铝是一个比较活跃的金属，在理论条件下它和酸碱都能发生反应。但是现实条件却是当铝暴露在空气之中之后，很快就和氧气发生反应产生坚硬致密的氧化铝外壳。这个外壳就能够阻止氯元素和别的东西发生反应，并且本身的稳定性很强。虽然说这个保护膜并不能100%的隔绝铝元素，但是绝大多数都已经不会和外界发生反应了。

所以在使用铝锅的时候，其实需要注意一下使用方法，就能将它的所谓危害降低很多。

首先，铝锅烹饪的对象最好能精挑细选。比如说一些酸碱含量比较高的食材，高盐的烹饪方式最好就不要选择铝锅进行。但是煮面条、蒸米饭、热馒头这样的操作基本上用铝锅就没什么问题。

其次，大量的肉类、牛奶这种蛋白含量比较高的食材最好也不要用铝锅进行加工。因为本身他们的蛋白质特性就更容易融合氧化铝进入人体带来危害。而且尽量不要把已经做好的食物长时间放在铝锅之中。

讲究了用法之后其实铝锅对于一般人来说基本上没什么问题。而且我们人体内部所谓超标的铝元素来源大部分都不是由铝制品的铝元素渗出带来的，而是很多日常食品添加剂、甚至调味料带来的。所以为了健康，在购买产品的时候也是需要多多注意的。

你们家还在用铝锅吗？看完之后记得分享给家人哦！

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