说起铝锅铝盆，大家一定不陌生吧，尤其是上了年纪的人，过去几乎家家都在用，小到调羹，大到脸盆和菜锅，它最大的好处就是轻便，不怕摔耐用，摔在地上最多也只是凹一块下去不美观，并不影响使用，通常情况下，一个铝锅铝盆可以使用5年以上，不像搪瓷制品碰一下就掉瓷，时间长了就会破成一个洞，需要再花钱修补，因此在60～70年代，铝制品成了我国广泛使用的生活用品。

不知从什么时候起，铝制品开始不时兴了，渐渐退出了市场，被不透钢、麦饭石、密胺等材质替代，这其中有两个原因：一是网上有不少文章直指铝制品有毒，尤其是煮饭烧菜的铝锅危害更大；二是随着人们的生活水平提高，对厨房用品要求更高，不仅要好用而且要好看美观，而铝制品用了一段时间后，光泽殆尽，坑坑洼洼，与现代厨具不相匹配。

在日本，铝金属制作的雪平锅非常风行，到现在为止，仍然深受日本人的欢迎，其普及程度，不亚于我们现在人手一台智能手机，甚至一家有大大小小好几个。铝制品对人体有害，为啥日本人现在仍热衷于用铝制的“雪平锅”？在回答这个问题之前，我们先来了解一下关于铝方面的知识。

铝是一种金属元素，化学元素符号为Al，主要以铝硅酸盐矿石、铝土矿和冰晶石形式存在于地壳中，含量仅次于氧和硅，居第三位，是地壳中含量最丰富的金属元素，占金属含量的7.73%。由于铝为银白色的轻金属，被称为“来自黏土的白银”。