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选购冰鲜食品处理指南

首先，如果去正规超市或市场选购，应先佩戴一次性医用口罩、一次性手套，挑选时关注冷冻食品的产地、来源、进口食品检疫等相关信息，还可向商家要求查看已消毒证明。选购完毕后，可用随身携带的免洗手消毒液等对手部和物体（手机、钱包等）表面消毒，有条件的可用流动水清洗双手。

回到家后，请将冷冻食品原外包装去除，放入垃圾袋后扎紧，安全丢弃。如果是从购物平台订购的冷冻食品，也应及时做好上述这一步。

清洗加工食材时，先做好手部卫生，随后戴上一次性医用口罩和手套。将冷冻食品放入处理冷冻冰鲜食材专用器具，解冻后避免直接在水龙头下冲洗，可用浸泡搓洗方式。同时避免采用大力劈、剁等切割方式，如有必要可佩戴护目镜及防水围裙。要注意的是，所有处理冷冻食品的容器、砧板、刀具等应及时清洗、消毒。在完成生鲜食材的处理后也应避免用手直接触碰口眼鼻，尽快做好手卫生。

此外，厨房要保持通风，建议日常对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒。台面消毒可用含有效氯（溴）500毫克/升的消毒液进行喷洒或擦拭，作用20分钟后清水擦拭干净即可。餐具、炊具要经常高温消毒处理，最简便的方法就是煮沸消毒。

编辑：管佳佳

来源：区市场监管局

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