最重要的是这里是云南农业科学院甘蔗研究所的自有基地，甘蔗在种植的过程中不使用化肥农药，使用的是甘蔗渣的发酵肥，纯有机种植，所以从源头开始，就很让人放心。

而且因为这里是专门研究甘蔗的研究所，他们每天的工作就是研究甘蔗的各类品种，然后培育最好的品种进行种植，这里是全国能找到的最好的甘蔗了。

在制作工艺上，这款红糖将传统的熬制工艺和现代的先进生产线相结合：由熬糖老师傅亲自把控熬煮时间和程度，并进行打砂；结合现代技术，改良了生产工艺，改善了生产环境，为熬糖的老师傅提供更干净、卫生、安全的生产环境。

以前传统的甘蔗榨汁后，生产红糖是用石灰来沉淀杂质，而这里是采用纯物理过滤去除杂质，以前用“石灰”来沉淀杂质的弊端就没有了。过滤掉杂质的红糖，色泽不偏暗不偏黑，泡水后，液体透亮不浑浊。

相对于白糖水来说，红糖水分含量高，所以如何保质是一个问题。我们挑选的红糖，并没有采用通过添加其他物质来延长保质期的方法，而是采用大型烘烤箱，对红糖进行脱水烘干，降低红糖的水分，这样才能做到在不使用任何添加剂的前提下，降低红糖的储存难度。在包装前还需进行二次烘干，灭菌干燥，确保红糖水分含量达到5%以下。