说到饮食这件很平常的事，其实也大有讲究。现代人的饮食观念都是喜欢什么就吃什么，但是有些食物对人体没有什么益处，甚至有害身体的健康。

2019年在广州《美食与健康养生论坛》的活动上，钟南山教授以“养生之道，莫先于食”为主题开讲，跟大家分享了6种不健康“美食”的代表性食物。钟南山院士建议少吃这6种食物，有害身体健康。

煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮，常用食材如腊味、五花肉等，都含较多脂肪，只搭配少量青菜，缺乏膳食纤维，与“菜多肉少”的健康饮食原则背道而驰。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅，还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量。最经典的煲仔饭是“腊味煲仔饭”是腊肉、腊肠、腊鸭等加工肉类，盐分偏高;再加上煲仔饭通常会放不少酱油，因此含盐量往往不低。建议吃煲仔饭一定要多搭配蔬菜。菜心、生菜等常见的绿叶菜都可以，配的蔬菜最好以水煮、水焯为主。

广医三院荔湾医院老年科钟山医师指出，老火汤食材主要为猪肉、猪骨、鸡肉、鱼、动物内脏。以上食材经长时间加热，其中所含的嘌呤物质就会溶于汤中，时间越久就溶解得越多;食材中的肥肉、骨髓、鸡皮在加热后会溶出动物脂肪，里面含有大量甘油三酯、胆固醇。摄入嘌呤过多，可引起高尿酸血症，最终导致痛风；摄入胆固醇过多，可造成动脉粥样硬化和动脉粥样斑块形成，导致血管狭窄；摄入甘油三酯过多，可导致血液黏稠。

牛三星就是牛杂，牛杂就是牛内脏的统称，又被称之为“牛杂碎”，现如今，传统的牛三星汤里面一般有牛百叶、牛肝、牛腰，事先用酒、姜汁等调料腌制过。部分还有牛百叶，牛双胘，也就是牛肚边上最厚的部分。长期食用，非常容易导致胆固醇和血脂的增高。

腊肠中脂肪含量较高，多吃对人体不利；其次，这些食品的加工过程中要加入大量的食盐、防腐剂、色素等，吃多了也对身体不好。为了不使腌制品变质，盐的分量会特别“足”，保质期越长的，加得就越多。尤其是其中还会加入聚合磷酸盐。吃了过多含磷的食品，容易导致人体缺钙。

油炸鬼其实一般就是指油条，油条是高温油炸食品，而且油是反复使用的。油炸过程会有有害物质产生，虽然量很小，但是经常吃危害就会体现出来了。

由于是经过油炸制得的食品，与其他蒸煮或焙烤的面食品相比，油条中的含油量较高，容易增加肥胖、高血脂、糖尿病、心血管疾病等的发病风险。

6. 烧腊

烧腊是对于一部分传统粤菜系的统称，其实“烧”跟“腊”是分开的两种，烧味就有：烧鹅、烧鸭、叉烧等等；而腊味就比如：腊肠、腊肉、腊鸡腿、等等。烧腊中含有大量的盐分、脂肪，腊肉一类的食品，本就富含很高的亚硝酸盐，多吃对身体极为不利。更何况，这类食物还含有大量的防腐剂、色素，还要经过熏制，就更不建议多吃了。

编辑：品质医声 吕悦