吃过日料的朋友都知道，除了各种刺身、各种天罗妇，各种烧，各种寿司，还有一样必上的美食，它就是增味汤！在日本，味噌汤被誉为“国汤”，和韩国的大酱汤齐名！甚至有的日本人说：只要学会做味噌汤，就一定会活下去！

一碗看似朴质无华的汤，却是风靡日本大街小巷家家户户，人人都喜欢吃的一碗汤。所以，很多日本人说：味噌汤是代表日本人对生命的热情款待！喝酒的时候不能没有它，吃饭的时候不能没有它。这么说吧，增味汤的地位就相当于咱们中国春节除夕夜的那碗饺子，别的可以不吃，但味噌汤却不能不喝！

对没吃过增味汤的朋友，一定会感到很奇怪，一碗汤而已，为啥日本人会这么热爱！其实，这就要从古时候的日本说起。古代的日本物资匮乏，人们经常是衣不果体，食不果腹。但自从黄豆酱从中国流传到日本后，日本人发现，黄豆酱营养丰富，味道咸鲜，是良好的蛋白质来源。