【做法】

1、将海肠的两头都切去，去掉泥沙，洗净干净，切成寸段。

2、清洗韭菜，将清洗干净的韭菜切段。

3、往锅中加入清水，等水烧至快沸腾的时候，放入海肠，焯5秒左右捞出，备用。

4、另起一锅，倒入油，烧热，倒入香葱、姜爆香，加入一点醋，再倒入韭菜、海肠快速翻炒30秒，加入调味料快速翻炒几下，用调个水淀粉，勾芡一下，加香油拌匀，即可。

第三种：鲍鱼

鲍鱼有一个别称叫“软黄金”，可想而知，它是一种名贵的海珍品，味道鲜美，营养丰富。在超市里面，经常都说按个来卖的。根据鲍鱼的大小不同价格也各不相同。我见到最低的是一个1块钱，平时尝鲜，买几个小的尝一尝也是可以接受的。鲍鱼红烧我个人认为是最好吃的，爽嫩多汁，一口下去，回味无穷。

【菜名】红烧蒜香鲍鱼

【做法】

1、用勺子把鲍鱼从壳上面刨出来，去掉内脏，清理干净，鲍鱼肉顶部用刀切刀花，然后再将鲍鱼肉用生粉抓匀，腌制下。鲍鱼壳不要扔掉，用刷子洗刷干净。放着备用。

2、锅中倒入清水，等水快要沸腾时候，倒入鲍鱼肉，焯个20秒左右，捞出来，用冷水冷却下，这个鲍鱼肉比较鲜嫩有嚼劲，放着备用。

3、刚刚那个烧开的水，不用浪费，把鲍鱼壳放下去，煮熟，捞起来放旁边备用。

4、再起一锅，倒入油，将鲍鱼倒入锅内煎炒，等肉变成金黄色时候，再倒入姜蒜小米辣，煸炒出香味。加入调味料料酒、蚝油、酱油、白糖和盐，再加入一点点开水，搅拌一下，盖上锅盖，焖煮个2分钟左右吧，就可以夹出来摆盘了。

5、摆盘的时候，先摆那个鲍鱼壳，把肉放到壳上。现在不要忘记锅里的酱汁，倒入芡汁勾芡下，继续开大火烧成黏稠状，淋到鲍鱼肉上，最后撒点葱花即可。

第四种：海参

海参长得也是奇奇怪怪，也是不可貌相，营养丰富，在中医上被称为“海里的人参”。海参也是有很多种吃法，煲汤呀，红烧呀等等，要说口感好的话，我觉得还是红烧的好吃。

【菜名】 葱爆海参