肥胖症除了跟遗传有关外，也和人们不良的饮食以及缺乏运动有关，若想要成功减肥必须控制饮食和多运动，尤其是饮食方面牢牢记住以下几点。

1、限制胆固醇和脂肪摄入

虽然脂肪是身体必不可少的营养素，但一定要有所控制，因为脂肪产热量最多，脂肪需占到总热能的20%左右，每天烹调油在10~20克。每天胆固醇摄入量不能超过300毫克，如蛋黄、动物内脏和肥肉等。

2、控制总热量摄入

饮食治疗肥胖症的基础是控制能量摄入，增加能量消耗。供给低热能的食物，消耗体内多余能量，一直让体重恢复正常为止。饮食方面做到营养平衡，适当的摄入糖类、脂肪以及蛋白质，补充足够维生素和无机盐，可以从蛋类、豆类瘦肉中获取蛋白质，占到总能量的20%。

3、控制糖类摄入

每天糖类摄入需占到总热量的40%，不能严格控制，以免出现酮症酸中毒。可以从五谷类食物中获取糖类，每天至少摄入150~250克。另外控制单糖摄入，如麦芽糖、蔗糖以及果糖，因为以上食物易使得脂肪沉积。谷类食物尽量以五谷杂粮为主，其中含有的膳食纤维能给人们一定的饱腹感，延缓食物消化吸收速率，帮助控制体重。另外也不能吃单糖和双糖，如蜂蜜冰激凌或白糖红糖等。

4、多吃含膳食纤维食物

每天至少吃500克蔬菜和100克水果，其中含有膳食纤维以及充足水分，能给人们一定的饱腹感，避免主食吃的太多。含有的膳食纤维能促进胃肠道蠕动，缓解便秘。

5、限制食盐和辛辣刺激食物摄入

食盐会导致口渴，刺激人们食欲，引起体重增加。每天的吃盐量控制在6克左右，不能吃腌制食物如咸鱼或各种咸菜等。还有不能吃太多辛辣刺激性食物，如咖啡、辣椒或芥末等，因为这些食物可刺激胃酸分泌，增加饥饿感，提高人们食欲。

温馨提示

身体肥胖的人群需改变不良的饮食习惯，少吃或不吃甜食零食以及含糖饮料，吃饭时做到细嚼慢咽，能使得食物充分和唾液结合，利于食物消化和吸收。掌握正确的烹调方法，如蒸煮、凉拌或炖等，避免油炸和油煎。同时要搭配运动，如骑行、打球、爬山或游泳等，这样才能让减肥效果事半功倍。

参考资料

《肥胖症患者饮食调理要牢记12个要点》，中金在线 ，2015-01-15