春天雨水多，湿气重，身体抵抗力差的人，很容易脾胃不好犯困精神差。建议多吃一些“高钾”食物，健脾养胃，精神好，越吃越健康。

金针菇是属于菌类的食品，营养价值高，金针菇含钾量比较丰富，具有一定的补钾作用。

食材：金针菇、大蒜、香葱、火腿肠、粉丝、小米椒

1、首先将金针菇撕散，加水清洗一遍，再准备粉丝一把，用温水泡软，火腿，剥好的蒜子加两个小米辣，用搅拌机搅碎。这道菜好吃，主要是蒜蓉，蒜子要多一点。

2、锅里放油烧热，倒入蒜蓉，中火炒出蒜蓉的香味，再加适量盐、白糖、蒜蓉酱，蚝油和生抽，继续炒香后盛出备用。

3、粉丝泡好，用剪刀剪成几段，沥干水分后铺在盘里，依次铺上金针菇火腿丝。再铺一层金针菇，然后放上炒好的蒜蓉酱。

4、锅里水烧开，放入蒸锅盖盖，大火蒸十分钟，蒸制金针菇熟透后取出，再淋上蒸鱼豉油，撒上一层葱花，最后浇上热油，就做好了。

黄豆中含有丰富的钾元素，每100克黄豆中的钾含量高达1503毫克。因此，常吃黄豆，可以大量补充体内的钾。

食材：黄豆、青红椒、小米辣、生姜、大蒜、大葱、洋葱、香菜、白芝麻，熟花生米、八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒

1、黄豆提前用水浸泡一个晚上，彻底泡透，然后倒入锅中，加入适量清水，再准备八角，桂皮，香叶，干辣椒以及花椒，去除豆腥味儿，还能增香。然后加两个食用碱，让黄豆加速软烂，适量的食盐入底味，大火煮开后打去浮沫。再转小火将黄豆煮熟。

2、准备青红椒，小米辣，生姜和大蒜一起搅碎，黄豆煮好，再捞起沥干。

3、锅里放多一点的油，加大葱、生姜以及洋葱和香菜，小火炸出香味，炸到香料都变黄，捞出料杂，然后倒入青红椒炒出辣香味，再倒入黄豆，中火翻炒干里面的水分，直到黄豆油亮。再加50克甜面酱，20克辣妹子，20克生抽及适量的盐，继续翻炒出酱香味。

4、最后加白芝麻，再切一点熟花生碎，翻炒出香味后美味即成，香辣开胃，闻着特别的香，放凉后装密封罐，吃半年也不会坏。

也叫白菇，它含有大量的钾，远远超过香蕉的钾含量。口蘑(白蘑)每100克约含钾1455毫克。

食材：口蘑、大蒜、红椒、香葱

1、口蘑先清洗干净，将它切开，一分为四，拍几瓣大蒜剁碎，红椒半个切成三角片。

2、锅中油热后下入口蘑翻炒均匀，把水分煎出。再将它的水分炒干，炒至表面有些微微发黄，然后再倒入少许的食用油，加入蒜末炒香，炒香后再将它们翻炒均匀，这时加入蚝油翻炒均匀。

3、下面开始调味，加入适量食盐，胡椒粉，白糖，再加入红椒持续的翻炒，将调料翻炒均匀，最后再淋入水淀粉，勾个薄芡，淋出锅前加入葱段翻炒均匀即可出锅装盘。香味浓郁的蚝油口蘑就做好了。

海藻类食物紫菜的含钾量在各种蔬菜排在第一位。不仅含钾量高，钠也很丰富。