清道夫的胃部毛细血管非常丰富,每0.1毫米长度上毛细血管的数量就能达到3-4,整个胃表面还存在扁平的呼吸道上皮细胞,这让清道夫在没有肺结构的情况下,也能利用胃来从空气中获得氧气,所以在泥浆的保护下暴晒几个小时不死成功率很高。
清道夫胃的横切面,标注C为毛细血管
如果换做洗得干干净净的清道夫晒干了,大概率就真的干了,没有鱼在彻底晒干之后复活,就连封存在干泥巴里数年的肺鱼也不行。
像清道夫这种奇特结构的鱼在自然界并不少见,我们总是下意识地认为鱼就是用鳃呼吸的,但是生物的进化就是这么微妙,用皮肤呼吸、用食道呼吸以及用肠胃呼吸的鱼有很多,比如皮肤可以呼吸的弹涂鱼,依靠鳃弓上方的鳃上呼吸器官呼吸的攀鲈等等。
清道夫的肉质怎么样?曾经看过一个日本节目,说的是日本一个博主钓上来一条半人长的巨型塘虱,他描述塘虱的味道非常腥臭难以下咽,而他选择烹饪塘虱的方法竟然是用牛奶煮,此时粤菜系厨师看后肯定会吐血,处理塘虱身上的土腥味,用牛奶?
不会烹饪就不要怪食材味道不好,在广东塘虱煲汤可是非常经典的,同理,对于清道夫的肉,如果没有合适的处理方法,难吃是肯定的。
不建议吃清道夫,是因为清道夫生长的环境细菌过多,而且觉得清道夫是专门吃垃圾、吃鱼粪的,体内会富集很多的有害物质。其实,清道夫作为杂食性鱼类这是摆在明面的事实,这种鱼进化出这种食性最根本的原因是为了更好地生存,这并不代表清道夫在各种食物面前只会挑垃圾使用,事实上,清道夫对生态最大的影响是对鱼卵和小鱼的洗劫式吞食,在鱼缸中唯唯诺诺的清道夫,在自然水域中可是典型的重拳出击。