一些熟食原料的前期初加工方法，特别是以猪内脏为主的，今天我们就来说说熟食店原料猪内脏的加工方法，首先声明这些方法只是自己惯用的，不代表全部哈！一个家庭店的初加工，可能不会像餐厅酒楼或者是大型的连锁店那样去操作！特别是一个生意成熟的店，更要在原料加工上做到去繁就简，省事、省力、省设备、、、、、

猪肥肠的加工处理方法：

一、买回来的肥肠直接放点盐反复揉搓，直至肥肠面上的一层污垢溶解。

二、用清水洗掉对肥肠揉搓过后产生的污垢。