嗜辣的人，一天少了辣椒都不行，我们家的口味，都是比较重口的，除了重油重盐之外，还喜欢吃辣。我估计有些人看到这里，已经紧皱眉头了，的确是不太好的饮食习惯，但是清淡了真的不下饭。

每天不管吃什么，我都会往米饭里来上一大勺辣椒酱，拌着吃真的超级香，一口下去特开胃，吃什么都有了胃口。

毕竟吃辣椒酱的次数多，从超市买指定是不划算的，一年下来多花不少钱。

我们家都是自己做，从我记事开始，家里的腌菜瓶子里，就总是不间断地出现各种腌菜，剁椒酱是最常见的。腌剁椒酱，许多人只懂放盐，外行人做法才是如此，少了2样，难怪不香也不辣，还长毛。

需要用到的：青红辣椒适量、食盐、白醋、高度白酒

第一步，准备一些鲜辣椒，只用红辣椒就是可以的，如果想让颜色更好看，可以掺杂几个青辣椒，我准备了2斤，将其清洗干净。