冰箱作为我们生活中最为常见的储存食物的家电，许多人都对冰箱产生了强烈的依赖，而且在大多数人看来，只要将食物放置在冰箱内，那么就能够延长食物的保质期，防止其变质，放多久都能吃。

因此很多家庭会将什么东西都往冰箱里塞，让冰箱看起来满满当当的。

可是有些食物即便是贮藏在冰箱里，也会容易出现变质的情况，而这类食物在进入人体后，还会对我们的肝脏产生严重的伤害。

尤其是对于肝不好的人来说，为了肝脏的健康，若这3类食物搁置久了，即便是放在冰箱，也尽量不要再吃了。

1.咸菜、泡菜的腌制食物

在我国，无论南方还是北方，许多家庭都有做一些腌制的咸菜或是泡菜的习惯，而且这些食物更是很多中老年人都十分钟爱的开胃菜。

可是对于肝脏不算健康的人来说，这类食物若是搁置太久了，即便是贮藏在冰箱里建议也尽量不要再吃了。

这主要是因为，这类食物在腌制的过程中，为了延长其保质期和丰富其口感，往往会加入大量的盐分，因此，这类腌制好的咸菜或是泡菜中往往会含有较多的亚硝酸盐的成分，若是搁置久了，这种亚硝酸盐很有可能发生变质。

而变质后的亚硝酸盐在进入人体后，不仅会损伤我们的肝脏，而且还有可能与蛋白质分解物结合后形成硝酸胺。

而硝酸胺是国际卫生组织公认的一种致癌物，对于肝脏不好的人来说，若是长期大量地摄入这类搁置久的食物，很有可能增加肝脏癌变的风险。

2.木耳等菌类食物

虽然木耳等菌类食物味道比较鲜美，而且干燥的菌类食物也易于储存，但若是经过泡水后的菌类食物，即便是搁置在冰箱内，时间久了也不建议大家多吃。

这主要是因为，经过泡水后的木耳等菌类食物，若是长时间地放置在冰箱内，就算在低温的环境下，也会发生变质，产生大量的米酵菌酸。

而这种物质在进入人体后会对肝脏产生严重的损伤，增加人体患上肝病的风险。所以，像木耳等菌类食物，在泡水之后，时间长了就一定不要再吃。

3.隔夜蔬菜

对于肝脏不好的人来说，像一些常见的蔬菜，在隔夜之后，即便是放在冰箱里，也尽量不要再吃。

无论是什么食物，并非是放在冰箱里就安全了，比如：像一些蔬菜类的食物，就算是放在冰箱里时间长了也会导致食物变质。

不仅如此，有一些食物放在冰箱里或还会加剧其变质的速度，产生一些有损肝脏健康的物质，所以对于肝脏不好的人来说，为了肝脏的健康，隔夜的蔬菜，即便是放在冰箱里，也建议最好不要吃。

总之，冰箱虽然对于延长食物的保质期具有一定的帮助，但是并非是所有的食物放在冰箱里都是安全的。

而以上这三类食物，若是搁置久了，即便是放在冰箱里，对于肝脏不好的人来说也仍然会产生一些有损肝脏健康的物质，建议能别吃就尽量还是不要再吃了。

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