一、基本概念

1.气泡水和苏打水有什么区别？

我们所说的SODA water（又叫Carbonated water），是填充了CO₂的水，而非字面意义上的苏打水；而苏打水和同样添加CO₂的气泡水（Sparkling Water）的区别，就是苏打水还多了一样重要添加物：碳酸氢钠。天然的气泡水，一般是地块挤压等天然地质变化下形成的，也就意味着量少而价格高昂，所以近几年来，也开始流行气泡机，人工灌充CO₂。苏打水是碱性的饮料，对于痛风和肠胃不适的人都有一定好处，但是肯定不能改变体质 ；气泡水属于弱酸性的，能促进新陈代谢，抑菌消炎。

而两者共有的二氧化碳有什么作用呢？

第一，二氧化碳会刺激人们的鼻子和嘴巴的神经，进而产生麻感，让人“痛并快乐着”；

第二，二氧化碳能够让饮料的拥有得更清新酸涩的风味；

第三，二氧化碳能够快速带走口腔到胃的热量，尤其适合夏日饮用，特别是冰镇后的苏打水，更能体会到这种极致的凉爽感。

所以，喜欢喝的人，是真的会上瘾。

2.为什么要少吃糖？

《中国居民膳食指南2016》说到，正常人一天的糖类摄取量应占摄入总热量的60%，量化为50g左右。但是，在进化中，为了预防极端情况的饥寒交迫，人类形成了过度储存糖分的习惯，而人体胰岛素会随着血糖浓度的升高而释放得更多，进而为大脑带来愉悦情绪，使得糖和快乐总是联系在一起，在情绪影响下，缺乏控制力的人也会进食足够多乃至过量的糖。现代人的问题就是，总是不知不觉吸收了比需要的多得多的糖，而过多的糖，会导致糖尿病、高血压、肥胖症等，严重影响人们的健康。另外，已有研究表明，果葡糖浆可能是造成痛风的主要原因之一。

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3.添加代糖有坏处吗？建议选择什么样的代糖？

有的。添加代糖，会对身体造成一个困扰——明明进食了许多糖却没有得到能量，进而使得大脑更想要吸收更多的糖类。

在代糖的选择上，首推赤藓糖醇、甜菊糖这类天然代糖；木糖醇、山梨糖醇、麦芽糖醇这类代糖依然会影响血糖，不是很推荐；而安赛蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖这类人工合成的代糖，虽然使用十分广泛，但是目前对这类人工代糖危害的研究还没做到十分深入，建议少选。

可口可乐的无糖和纤维 汽水里，都添加了许多代糖，所以在口感上，不会有太大影响；但是这种代糖的错觉，会影响大脑的判断，这里仍然不建议多饮用。​

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4.碳酸饮料对骨骼、肾脏有危害吗？

碳酸饮料对骨骼，尤其是直接服食时对牙的危害，在各平台一直讨论不休。目前来说，并不能表明碳酸饮料对牙没有危害，酸性物质确实会造成牙齿损坏的几率增加。具体来说，对于牙齿比较健康的人群，碳酸饮料的影响是很微弱的，但是对于牙釉质受损的人群，其牙齿受的影响就比较大了，且有肾结石经历的人群，也不宜饮用碳酸饮料。

5.有什么组合喝法？

气泡水，可能会有麻、涩等口感，需要调味。一般做法是兑果汁，比如宜家的树莓汁、小红莓汁、柠檬汁等；或者配朗姆酒、威士忌等酒类，更注重口味的还可以加果酱、炼乳、枫糖浆等。小TIPS：加颗话梅更好喝~

这回我评价的这几款无糖苏打水，均为市售品类，总的按有气和无气分为两大类。评价维度主要是价格、PH值、咸度、是否含有代糖等。

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