导语：冬天，吃萝卜白菜不如吃它，买上10斤，一晒一腌，脆爽开胃超下饭！

冬天，天气寒冷，不适于作物生长。因此，每到冬天，很多人都有“腌菜”的习俗。大家都知道，一般我们在腌菜时，都是选一些价格便宜的蔬菜，像萝卜、白菜、芥菜等等。然而，除了这几种蔬菜以外，还有一种廉价菜，特别适合用来腌制咸菜，它就是“洋姜”。

洋姜学名“菊芋”，又叫“鬼子姜”，因为洋姜含有类似于胰岛素的物质，具有双向调节血糖的作用，所以它又被称为“胰岛果”！洋姜含有丰富的碳水化合物、蛋白质、维生素B、维生素C、粗纤维、菊糖、淀粉以及钙、磷、铁等微量元素。常吃洋姜有健脾和胃、行气止痛、润肠通便、减肥瘦身、*菌祛湿、调节血糖、增强免疫力等功效！

洋姜口感脆嫩，经过腌制后，可以作为开胃小咸菜食用，早餐配着稀饭、小米粥一起食用，特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，腌洋姜的美味做法！

【腌洋姜】

准备食材：洋姜、生姜、大蒜、绿尖椒、红尖椒、盐、白糖、生抽、高度白酒。

具体做法：