5.将蒜片、姜片和辣椒装入盛有洋姜的盆中，加入适量的盐，加入没过洋姜的生抽，加入少许白糖提鲜，搅拌均匀后，盖上保鲜膜，浸泡6个小时，取一个无水无油的玻璃罐，将洋姜和料汁全部装入玻璃罐中，加入少许高度白酒，盖上盖子，密封保存，随吃随取即可。

烹饪小贴士：

1.洋姜生在土里，会带有很多的泥土和脏东西，用淡盐水浸泡可以起到*菌的作用，在清洗的时候，需要用刷子刷洗一下，这样可以清洗得更干净。

2.洋姜清洗干净后，不要直接腌制，应该先摆入镂空的架子上，放到阳光充足的地方，自然晾晒2-3天，再加调味料腌制，这样腌好的洋姜不仅更脆嫩，还更容易保存。

3.洋姜装入玻璃罐中后，要加点高度白酒封口，这样可以使洋姜保存更久，洋姜腌制6小时后，就可以食用，腌制5-7天更入味。

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