最近两年，市场上确实出现了一种叫紫白菜的蔬菜，这种白菜样子和普通大白菜没什么两样，紫白菜和咱们平时吃的紫薯、紫色的山药是一个道理。

紫色白菜还有一个很好听的名字“紫裔”，与普通白菜相比，紫色白菜更脆更甜，含有更多的营养，

不过它的种子可真不便宜，一粒种子！就要7毛钱！不过据说回报也挺高，在火锅店可以卖到每公斤11块多。近两年越来越多的人都开始尝试种植紫白菜。

这白菜明明是白色和绿色相间的，怎么变成紫色的呢？云种养团队专家，国内紫白菜第一人——姚卫强，2014年试种紫色大白菜取得成功，填补了我国彩色白菜种植领域的空白。由他给我们展示紫白菜的神奇技术。

紫色开花白菜

紫白菜所含营养是一般大白菜平均营养含量的两倍以上，每100克紫白菜中就含有4.1g的蛋白质、2.6g的粗纤维和60mg的维生素，以及钙、铁、锌、硒等多种人体所需的微量元素。因为紫白菜的叶片含有丰富的花青素所以表现为紫色。如果种植白菜遇到问题不知如何处理，可以上云种养咨询专家，它是全球最大的农技问答平台。里面集合了数万名种植和养殖方面的专家，提出的每一个问题2分钟内就会得到回复。

2017年1月10日，中国台湾，颜色漂亮的紫色包心白菜。图片署名：联合报系-东方IC

据现代科学研究发现，花青素是一种对人体益处极大的一种物质，不仅具有缓解眼部疲劳、预防视力下降等作用，对于人类健康*手高血压、癌症等还具有预防作用，而且对提高机体免疫力、增强人体抵抗力作用也极大。紫白菜营养丰富因而具有不错食疗功效，对骨质疏松、糖尿病等疾病患者很有帮助。对于爱美人士来说，紫白菜具有减肥、降脂、美白、防老、抗氧化等功效，被人称为“全能美姬”。