上一期文章里我们讲解了玛咖的种植难度和对它的质量把控，同时也提到了玛咖是新资源食品，并非药类，这也就说明了玛咖的泛用性以及它对人体的副作用很小。因此现在市面上出现了大量的玛咖原果，干片还有一些其他添加有玛咖的食品，那么这一期我们就来说一说这些原果和干片如何食用，它们是否还有其他的用法。

一、冲水喝：将3-5片玛咖干片放入适量热水中，泡5分钟左右，加盖焖泡为佳。每日放一次材料，水尽可反复加水泡饮至无色无味。也可以加少量的西洋参片效果更好

二、泡酒：泡酒应选择玛卡干片，比起玛卡干果更容易泡出药效，用高度数白酒浸泡，玛卡干片150克可以泡5斤酒，泡上30天后取服，一天两次，每次喝30--40毫升。泡在酒中会让玛咖里的大部分有效成分萃取进入酒中，这对于平时好喝两盅的人来说是个不错的选择。

三、玛咖饮料：将玛卡原果或干果浸泡在水中，将它们与很多种不同的配料混合一起，加一些适量的蜂蜜和香草，经过不停搅拌，最后制成可口的玛卡饮料。

四、 直接咀嚼：玛咖干片可以生嚼，每天直接咀嚼3-5片吸收效果好。

五、炒菜：玛咖可以看做一种蔬菜，与其他蔬菜或者单独炒着吃，或者炖汤熬粥。不过需要注意的是玛卡有很强的冲鼻味道，还有辛辣味，所以一次不要放太多，以免盖过其他食材的香味。

玛咖食谱--玛卡羊肉汤：

原料：羊肉一斤，水发木耳，黄花各一把，龙口粉丝两鬓青蒜苗，香菜，葱姜香叶八角草果等香料，小白萝卜一个，玛卡干片或管过切片，适量

1）羊肉斩中大块

2） 白萝卜一段，姜，葱，草果，八角。

3）黄花菜，木耳发好，木耳切丝。蒜苗香菜末。粉丝，还有辣椒粉混合芝麻烫的辣椒油。

4）冷水放羊肉萝卜，一起烧开煮一会，将血沫完全煮出来之后，捞出羊肉洗净萝卜丢掉

5）放入玛卡羊肉和香料一起炖到汤汁发白，炖5小时，冷却，油凝结成白色的比较好捞，捞出的羊油，用来烫辣椒油。

6） 放入黄花菜和木耳煮一会，调味，盐，胡椒粉，盛碗上桌。

玛咖食谱--玛咖土豆炖牛肉

原料：玛咖鲜果100克（可用玛咖干片30克），土豆300克，牛肉300克料酒、盐、味精、姜、葱、胡椒粉各适量

做法：

1）玛咖洗好切成片，土豆洗净，削去皮，切4厘米见方的块。

2）牛肉洗净，放入开水锅中汆去血水，也切成4厘米见方的块。

3）姜拍松，葱切段。

4）将牛肉、土豆、玛咖、姜、葱、料酒放入炖锅内，加适量水，将炖锅置火上烧开，弄去浮沫，再炖煮55分钟后调入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成。

玛咖除了干片和原果之外，还可以打磨成细粉，加大接触和消化面积，能更快的被人体吸收，可以在炖汤熬粥的时候抓一把放进去。同时也可以外用，把玛咖粉直接涂抹在手上，长期使用可以美白去皱。

如果你觉得上边这些食用方法和食谱做起来浪费时间，或者是对自己的手艺没有信心？没有关系，还有一种办法，那就是购买玛咖精片。精片服用简单快捷，不含其它多余添加成分，吸收效果好。

赵兵，研究员，博士生导师。男，1966年2月生，1986年毕业于成都科技大学，1989年在中科院过程工程所获硕士学位，并获首届中科院院长奖学金优秀奖，后留所工作，2000年在该所生化工程国家重点实验室获博士学位。现任生化室支部*，生化工程国家重点实验室学术带头人、植物细胞工程和天然产物生物炼制研究组组长。（资料来源：百度百科）

Bentley0327通过有关文献，共分四期，和你分享了中国科学院赵兵教授对玛咖的介绍，分别是：玛咖是什么、玛咖的主要成分和作用、玛咖的质量及标准、玛咖的食用及食用方法。希望对你有所帮助。

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